Resep Kentang Mustofa Teri Pedas, Bikin untuk Stok Lauk

KOMPAS.com - Anak kos yang tidak memiliki banyak waktu untuk memasak, bisa bikin kentang mustofa yang tahan lama.

Ada banyak kreasi resep kentang mustofa yang bisa diikuti. Salah satunya, kentang mustofa teri pedas yang nikmat.

Baca juga: Resep Kentang Mustofa Rendah Karbo, Ganti Pakai Keju

Sajian olahan kentang ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat dan kerupuk bawang.

Tertarik untuk mencobanya? Coba resep kentang mustofa teri pedas dari majalah Sedap ED 11 November 2019 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Kering Kentang Mustofa Pakai Ebi, Rasanya Pedas Manis

Resep kentang mustofa teri pedas

Bahan:

• 500 gram kentang, potong berbentuk korek api halus
• 50 gram teri nasi asin, seduh, goreng kering
• 50 gram kacang tanah, goreng kering
• 1 sdm air kapur sirih
• 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
• 1 sdm garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt air asam jawa dari ½ sdt asam jawa dan 1 sdm air, larutkan
• 500 ml minyak untuk menggoreng
• 2 sdm minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Keripik Kentang Air Fryer, Renyah Tahan Lama

Bumbu kentang mustofa

• ½ sdt terasi, bakar
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah

Baca juga: 6 Cara Buat Kering Kentang agar Renyah dan Tidak Gumpal

Cara membuat kentang mustofa teri pedas

1. Lumuri kentang dengan satu sendok makan garam. Remas-remas dan cuci bersih kentang. Tiriskan dan rendam kentang dalam 500 ml air dan air kapur sirih. Diamkan selama 30 menit, tiriskan.
2. Goreng kentang di dalam minyak yang sudah dipanaska di api sedang hingga kering. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk di atas api kecil sampai kering. bubuhi garam dan gula merah. Tambahkan dengan air asam jawa. Aduk hingga teksturnya mengental.
4. Masukkan kentang, teri, dan kacang. Aduk hingga kentang mustofa terbalut dengan bumbu secara rata.

Majalah Sedap ED 11 November 2019 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)