Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

5 Macam Lauk Kari Jepang, Salah Satunya Chicken Katsu

Kompas.com - 24/03/2022, 19:32 WIB
Krisda Tiofani,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Selain disantap dengan nasi atau mi, kari jepang juga biasa disajikan bersama topping lauk yang beragam.

"Kalau topping lauk kari jepang memang unlimited sih. Bebas, ada banyak," kata Anthony Sebastian, pemilik restoran kari jepang Currysuu! kepada Kompas.com, Rabu (23/3/2022).

Anthony mengatakan, topping lauk mampu menambah cita rasa dan memperkaya tekstur kari jepang yang lembut.

Setidaknya, ada lima macam topping lauk kari jepang yang banyak disajikan bersama hidangan berkuah tersebut, seperti berikut ini.

Baca juga: Resep Chicken Katsu dengan Sausnya, Bisa Jadi Bekal Makan Siang

1. Chicken katsu

Bukan cuma dimakan bersama nasi hangat, chicken katsu juga cocok disajikan bersama kari jepang.

Menurut Anthony, chicken katsu adalah topping kari jepang paling populer dan banyak ditemui, baik di Jepang atau Indonesia.

Chicken katsu bisa dibuat dari bagian dada atau paha ayam yang dipotong hingga ketebalan tertentu, lalu dibalur tepung.

Anthony menuturkan, minyak untuk menggoreng chicken katsu harus menutup hampir sebagian dagingnya agar dapat matang merata.

Baca juga: 4 Cara Benar Fillet Dada Ayam, Bekal Bikin Katsu

2. Daging sapi

Ilustrasi menchi katsu buat topping kari jepang. SHUTTERSTOCK/sasazawa Ilustrasi menchi katsu buat topping kari jepang.

Cara mengolah daging sapi menjadi topping lauk kari jepang biasanya dipanggang.

Daging sapi harus dicincang terlebih dahulu, kemudian dimarinasi dan dibentuk seperti patty burger.

Kemudian, patty harus dipanggang selama beberapa menit dan disajikan bersama kari jepang.

Selain dipanggang, daging sapi juga bisa diolah menjadi menchi katsu untuk dijadikan topping lauk kari jepang.

Baca juga: Cara Membuat Chicken Katsu, Hasilnya Empuk dan Kripsi

3. Ikan

Ikan merupakan bahan makanan yang banyak diolah oleh orang Jepang. Salah satunya, dijadikan topping lauk kari.

Jenis ikan yang biasa digunakan adalah ikan dori. Sama seperti daging ayam dan daging sapi, ikan juga bisa dijadikan sajian katsu.

Ikan difilet, lalu dibaluri tepung, dan digoreng hingga krispi dan berwarna kuning keemasan.

Baca juga: Mengenal Massaman Curry, Kari Thailand yang Dimasak Jesselyn MasterChef

Halaman Berikutnya
Halaman:
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com