Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Chicken Katsu dengan Sausnya, Bisa Jadi Bekal Makan Siang

Kompas.com - 20/03/2022, 22:02 WIB
Lea Lyliana

Penulis

KOMPAS.com - Chicken katsu paling nikmati disantap dengan tambahan saus pelengkap.

Selain teriyaki dan tonkatsu, ayam katsu bisa menyajikannya dengan saus tonkatsu. Saus ini terbuat dari kecap inggris, kecap asin, dan gula. Cita rasanya asin, gurih, dan sedikit manis. 

Sebagai inspirasi, berikut resep chicken katsu dan saus tonkatsu dikutip dari laman Cooking Ny.times.

Baca juga:

Resep chicken katsu dan saus tonkatsu

Bahan chicken katsu 

  • 64 gram tepung terigu serbaguna 
  • 2 butir telur ukuran besar, kocok lepas 
  • 128 gram tepung roti atau panko halus
  • 2 buah atau sekitar 250 gram dada ayam tanpa tulang
  • Garam dan lada secukupnya
  • Kubis hijau, parut kasar untuk salad
  • Nasi sesuai porsi 
  • Irisan lemon untuk pelengkap

Baca juga: 4 Cara Masak Dada Ayam Filet agar Tidak Kering dan Keras

Bahan saus tonkatsu

  • 6 sdm saus tomat
  • 6 sdm saus Worcestershire atau kecap inggris 
  • 4 sdt gula molase (bisa diganti madu)
  • 2 sdt kecap asin rendah sodium 
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt jahe parut segar
  • 1/8 sdt cengkih kering

Cara membuat chicken katsu dan saus tonkatsu

Ilustrasi chicken katsu. DOK.SHUTTERSTOCK/K321 Ilustrasi chicken katsu.

1. Saus tonkatsu: Dalam mangkuk kecil, campur semua bahan lalu aduk rata. Sisihkan.

2. Belah dada ayam menjadi dua bagian, lalu belah lagi dengan ketebalan sekitar 0,5 sampai satu sentimeter.

3. Bumbui ayam filet dengan garam dan merica di tiap sisinya. Celupkan ke dalam tepung terigu sampai terbalur seluruhnya. 

4. Masukkan ke kocokan telur di kedua sisinya dan ratakan, kibaskan kelebihannya. Kemudian, balur dengan tepung roti di tiap sisi sampai ditepuk pelan. Pastikan semua sisi terbalur rata.

5. Panaskan minyak, pastikan suhunya sudah mencapai 175 derajat celcius. Goreng ayam ke dalam minyak panas sampai coklat keemasan. Angkat dan tiriskan. 

6. Iris ayam katsu lalu tempatkan di atas piring saji. Kemudian, siram ayam katsu dengan saus yang sudah dibuat sebelumnya. 

Sajikan dengan semangkuk nasi, irisan kubis, dan lemon. 

Baca juga: Resep Chicken Katsu Teriyaki, Rasanya Seenak Restoran

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

 

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com