Resep Risoles Sayuran dan Tips Supaya Kulitnya Tidak Mudah Robek

KOMPAS.com - Bingung mau bikin camilan apa di rumah? Coba ikuti resep risoles sayuran yang satu ini.

Cara membuat risol sayur ini menggunakan bahan seperti wortel dan buncis untuk sayurannya. Selain itu, menambahkan juga suwiran daging ayam rebus agar risoles sayuran lebih nikmat.

Kamu bisa menggunakan kulit lumpia sebagai pembungkus risoles. Namun, kalau kamu ingin membuat kulit risoles sendiri juga bisa.

Cara membuat kulit risoles agar tidak mudah robek adalah dengan menambahkan minyak sayur atau margarin cair ke dalam adonan kulit.

Penambahan bahan tersebut bisa membuat kulit risol elastis dan tidak mudah robek.

Dilansir dari buku “Resep Favorit untuk Usaha - Snack Serba Berkulit” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ikuti cara bikin risol sayur di rumah untuk 15 buah.

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Risoles Panggang, Cara Lain Menikmati Risol
• Resep Risol Sayur, Pakai Sisa Roti Tawar dan Kulit Wortel
• 4 Cara Membuat Kulit Risol Tidak Mudah Sobek

Resep risoles sayuran

Bahan (15 buah)

• 1 sdm minyak goreng
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 100 gram daging ayam, rebus, suwir-suwir
• 100 gram wortel, potong bentuk korek api
• 100 gram bunci, buang ujung dan tepinya, iris serong tipis
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 100 ml kaldu ayam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan untuk kulit risoles sayuran

• 1 butir telur
• ¼ sdt garam
• 275 ml susu cair
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdm margarin, lelehkan

Baca juga:

• Resep Risol Ayam Carbonara ala Kafe, Camilan untuk Akhir Pekan
• Resep Risol Sosis Panggang yang Ekonomis untuk Jualan
• Resep Risol Mayo Daging Asap untuk Jualan

Bahan pelapis

• 2 butir telur, kocok lepas bersama 1 sdm air
• 150 gram tepung roti kasar

Shutterstock/Rembolle Ilustrasi risoles yang disimpan dalam wadah untuk dibekukan.

Cara membuat kulit risoles anti robek

1. Siapkan wadah bersih. Kocok lepas telur bersama garam. Tuang susu cair sedikit demi sedikti sambil diaduk hingga rata. Tuang adonan telur ke dalam tepung terigu sambil diaduk hingga licin.
2. Masukkan margarin leleh, aduk hingga rata. Buat dadar tipis di teflon dan lakukan hingga adonan kulit habis, sisihkan.

Baca juga:

• Cara Membuat Risoles untuk Isi Soto Mie Bogor
• 6 Cara Bikin Kulit Risoles Mulus dan Tidak Mudah Sobek dari Koki Profesional
• Cara Simpan dan Kemas Risoles untuk Jualan, Tidak Mudah Basi

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi kulit risol.

Cara membuat risoles sayuran

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga rata.
2. Masukkan wortel dan buncis, aduk kembali hingga sayuran layu. Tambahkan gula, garam, merica, dan pala. Aduk hingga rata.
3. Tuang kaldu ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga mengering. Masukkan daun bawang, aduk kembali hingga rata. Angkat dan sisihkan.
4. Ambil satu lembar kulit risoles, taruh adonan isi, dan lipat bentuk amplop. Gulung dan sisihkan.
5. Celupkan setiap risoles ke dalam telur kocok. Gulingkan di dalam tepung roti. Lakukan pelapisan dua kali.
6. Goreng di dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Gunakan api sedang dan goreng risoles sayuran hingga matang. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan risol sayur untuk camilan atau ide jualan.

Buku “Resep Favorit untuk Usaha - Snack Serba Berkulit” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)