Resep Sop Ayam Merah, Masakan Berkuah untuk yang Sedang Sakit

KOMPAS.com - Saat sedang sakit, hidangan berkuah bisa jadi 'penolong' untuk mengembalikan nafsu makan. Salah satu hidangan yang bisa dibuat yaitu sop ayam merah.

Umumnya sop ayam dimasak memakai angkak, tapi jika tidak ada coba buat dengan tomat. Penambahan tomat dapat membuat kuah segar dan lebih kental.

Sementara itu, ayamnya sendiri dapat dipakai untuk kaldu lalu buat menjadi bulatan seperti bakso. Namun jika tak punya waktu ayam tersebut bisa langsung dimasak atau disuwir saja. 

Baca juga:

• Resep Sop Ayam Jahe, Bikin Tubuh Hangat dan Segar
• Resep Sop Ayam Pedas, Lauk Makan Hangat Saat Cuaca Mendung 

Selengkapnya, berikut resep sop merah tomat dari "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa diikuti. 

Resep sop ayam merah

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, sekitar 700 gram
• 300 gram lidah sapi, rebus lunak (opsional, bisa diganti sosis ayam atau sapi)
• 1 kg tomat, seduh air mendidih lalu saring 
• 200 gram wortel, potong dadu 
• 125 gram kacang polong
• 3 sdm pasta tomat 
• 2 batang daun bawang dan seledri, simpulkan
• 1 buah bawang bombai, iris tipis 
• 1 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt pala bubuk 

Baca juga: 5 Cara Membuat Kaldu Ayam Bening, Buang Air Rebusan Pertama

Cara membuat sop ayam merah 

1. Rebus bagian ceker, sayap, dan kepala ayam dengan satu liter air. Lepaskan dagingnya, lalu cincang halus.
2. Campur dengan setengah sendok teh garam, merica, dan setengah butir putih telur lalu bentuk bulat seperti bakso. Sisihkan. 
3. Tumis bawang bombai dengan margarin sampai kecoklatan. Sisihkan.
4. Masukkan bulatan ayam ke dalam kaldu rebusan sampai mengapung. Masukan bahan lainnya keculi kacang polong, kecilkan apinya. 
5. Beri garam dan gula, masak sekitar 15-30 menit sampai kuah agak kental. Angkat simpulan daun bawang dan seledri, lalu masukkan kacang polong. Angkat dan sajikan. 

Baca juga: Resep Sup Ayam Rumahan, Santap Saat Musim Hujan

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)