5 Beda Beras Basmati dan Jasmine, Dimasak Peserta MasterChef

KOMPAS.com - Beras basmati dan beras jasmine merupakan dua jenis beras yang digunakan oleh dua peserta MasterChef Indonesia, yaitu Devi dan Shearen.

Devi, menggunakan beras basmati untuk membuat hidangan Nasi Mandhi. Sementara Shearen menggunakan beras jasmine untuk membuat hidangan Chicken Thai Salad.

Meskipun kedua jenis beras ini sama-sama berasal dari benua Asia, tetapi kedua jenis beras ini berbeda.

Berikut lima perbedaan beras jasmine dan beras basmati dilihat dari aspek asal, bentuk, aroma, rasa, tekstur, dan teknik memasak dilansir dari laman Food Guy:

Baca juga:

• 3 Cara Pilih Beras Basmati Kualitas Bagus
• Beras Basmati atau Beras Putih, Mana yang Lebih Enak dan Sehat?
• Apa Itu Beras Basmati? Dulu Jadi Makanan Para Bangsawan

1. Asal

Beras jasmine berasal dari Thailand, jenis beras ini biasanya populer digunakan dalam masakan khas Thailand.

Sementara beras basmati berasal kaki pegunungan Himalaya, dan jenis beras ini populer digunakan dalam masakan Pakistan dan India.

2. Bentuk

Beras jasmine merupakan jenis beras yang ukuran bulirnya panjang, dengan bentuk ujung beras yang agak bulat dan warnanya tembus pandang.

Ukuran beras jasmine dinilai panjang, tetapi ukuran beras basmati lebih panjang dibanding beras jasmine. Bentuk beras basmati lebih tipis dan ukuran ujung beras lebih ramping.

3. Aroma dan rasa

Seperti namanya, beras jasmine mengeluarkan aroma bunga, dan akan tercium aroma manis saat dimasak.

Jenis beras ini rasanya sedikit manis dan pedas. Sementara beras basmati aromanya harum dan rasanya gurih.

Shutterstock/ChallyaCapture Ilustrasi nasi mandhi khas Timur Tengah

4. Tekstur

Beras basmati ukurannya akan berubah dua kali lebih besar setelah dimasak, dan testurnya jauh lebih kering (pera) daripada beras jasmine.

Sementara beras jasmine setelah dimasak akan bertekstur lembab dan sedikit menggumpal. 

Baca juga:

• Cara Masak Beras Basmati dengan Panci dan Rice Cooker agar Pulen
• Resep Nasi Bukhari, Olahan Beras Basmati ala Timur Tengah
• 8 Pengganti Nasi Putih untuk Penderita Diabetes Tipe 2, Ada Beras Merah dan Oat