Geplak Widodo di Yogyakarta, Pertahankan Resep Sejak 1970-an

KOMPAS.com - Berwisata ke Yogyakarta tak lengkap jika tidak membawa oleh-oleh. Selain bakpia, kamu juga bisa membeli geplak.  

Ada banyak produsen geplak di Yogyakarta, khususnya di Bantul. Salah satu yang cukup legendaris yaitu Geplak Widodo. 

Pemilik Geplak Widodo, Cynthia Mala Silvia atau biasa disapa Mala mengatakan bahwa usaha ini sebetulnya adalah usaha keluarga peninggalan simbahnya.

Namun setelah meninggal usaha ini dilanjutkan oleh orang tua dan Mala sendiri. 

Baca juga:

• Apa Itu Geplak, Oleh-oleh Khas Yogyakarta dari Kelapa Parut dan Gula?
• 15 Oleh-oleh Khas Yogyakarta, Tidak Hanya Bakpia

Lebih lengkapnya, simak dalam ulasan berikut. 

Sudah ada sejak 1970-an 

SHUTTERSTOCK/ Bangkit Widyanarto Ilustrasi geplak kelapa khas Yogyakarta untuk oleh-oleh.

Mala menjelaskan bahwa usaha geplak keluarganya ini sudah berjalan sejak 1970-an.

Mulanya, simbah Mala hanya berjualan kelapa lalu diajari oleh seorang pelanggangnya untuk membuat geplak.

Berawal dari coba-coba ternyata usaha geplak ini justru bisa membantu penghidupan keluarga Mala. 

"Bikinnya itu sudah dari 1970-an. Dulu simbah itu kan jualan kelapa gelundungan gitu, lah kan nyetor-nyetor gitu. Nah dulu yang disetori salah satunya bikinnya geplak, cuma mungkin di sana main ya ngikut-ngikut terus diajari gitu. Akhirnya bisa bikin sendiri," jelas Mala kepada Kompas.com, Selasa (09/02/2022).

Baca juga:

• Fungsi Gula dalam Pembuatan Geplak, Bukan Cuma Pemanis
• Resep Geplak, Kudapan Manis Khas Yogyakarta

Lebih jauh, Mala menjelaskan bahwa ibu dan Mala sendiri mulai memegang usaha geplak keluarganya pada 2020.

Meski generasi penerus tapi resep yang digunakan masih sama seperti dulu. Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas rasanya. 

"Ini resep juga dari simbah dulu, enggak diubah-ubah," ungkap Mala.