2 Cara Hilangkan Rasa Pahit pada Brokoli, agar Anak-anak Doyan

KOMPAS.com - Salah satu penyebab sebagian besar anak-anak bahkan orang dewasa tidak menyukai sayuran yaitu adanya rasa pahit. Ini pula yang terjadi pada brokoli. 

Dilansir dari laman SBS, brokoli mengandung senyawa glukosinolat yang menyebabkan timbulnya rasa pahit. Akan tetapi rasa pahit tersebut tidak dirasakan oleh semua orang.

Apabila kamu termasuk orang yang merasakan pahit dari brokoli, simak dua cara untuk mengurangi rasa pahit brokoli dilansir dari laman Live Strong

Baca juga:

• Cara Masak Brokoli Pakai Oven, Berapa Lama agar Matang Sempurna?
• Cara Menumis Brokoli yang Tepat, Jangan Sampai Kematangan
• Berapa Lama Masak Brokoli Pakai Microwave agar Matang Sempurna?

1. Kukus dengan air garam

Dok. Pexels/Castorly Stock Ilustrasi mengukus brokoli untuk kurangi rasa pahit

Memasak brokoli dengan cara dikukus dapat mengurangi rasa pahit tanpa harus kehilangan banyak nutrisinya.

Caranya, potong seikat brokoli menjadi potongan-potongan kecil, lalu bersihkan menggunakan air mengalir. 

Rebus tiga liter air asin di dalam panci, lalu masukkan brokoli ke dalam air rebusan. Rendam selama dua menit, lalu keluarkan brokoli dari air rendaman.

Setelah itu tambahkan sekitar 500 mililiter air bersih ke dalam panci, lalu kukus brokoli di atas air rebusan sampai empuk sekitar empat menit. Kemudian angkat dan taburi brokoli dengan garam secukupnya.

Baca juga:

• Resep Tumis Brokoli Jagung Manis, Sayur Bergizi untuk Isoman
• Resep Kaserol Brokoli Saus Keju, Cara Beda Masak Sayur biar Anak Suka
• Resep Sup Krim Brokoli, Hidangan Kaya Serat dan Protein

2. Rendam dengan campuran jahe dan jeruk

SHUTTERSTOCK/BRENT HOFACKER Sayuran cruciferous seperti brokoli, bok choy, kubis, dan kale juga menjadi makanan penambah daya ingat yang baik.

Meminimalisir rasa pahit pada brokoli dapat di atasi dengan mendistraksi rasa pahit dengan rasa yang lebih mendominasi, seperti campuran air jahe dan jeruk.

Caranya, campurkan jus jeruk, kulit jeruk, jahe, tamari (bisa pakai kecap asin), madu, dan minyak wijen di dalam wadah berukuran besar. 

Setelah brokoli dipotong dan dibersihkan, rendam brokoli ke dalam campuran air jahe.

Angkat dan sajikan brokoli di dalam piring. Cara ini biasanya dilakukan apabila ingin menyajikan brokoli dalam keadaan mentah. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)