Resep Lumpia Rebung, Bisa Disimpan untuk Stok Camilan di Rumah

KOMPAS.com - Ada banyak resep lumpia goreng yang bisa kamu bikin sendiri di rumah. Salah satunya, resep lumpia rebung.

Kamu bisa menggunakan rebung yang dicampurkan dengan daging ayam, udang, dan daging asap. Sebelum membuatnya menjadi isian lumpia, ada cara mengolah rebung agar baunya khas hilang.

Salah satunya adalah dengan merebus rebus menggunakan air kelapa. Setelah itu, potong berbentuk korek api untuk isian lumpia goreng.

Baca juga: Resep Lumpia Basah Vietnam Isi Daging Panggang, Pakai Rice Paper

Baca juga: Resep Lumpia Basah Khas Bandung, Isinya Tidak Dibungkus Kulit

Selanjutnya, ikuti resep lumpia rebung untuk 20 buah dari buku “400 RESEP Kue Minuman & Terfavorit untuk Usaha Boga” (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep lumpia rebung

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang
• 150 gram udang, cincang kasar
• 100 gram daging ayam, potong dadu kecil
• 1 lembar daging asap, iris
• 250 gram rebung, rebus matang, potong bentuk korek api
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 20 lembar kulit lumpia
• 1 butir putih telur, untuk perekat
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Baca juga: Resep Lumpia Goreng Isi Udang, Sajikan dengan Acar Timun

Baca juga: Resep Lumpia Goreng Isi Ayam, Kreasi Gorengan untuk Jualan

Foodplace/Dian Reinis Kumampung Ilustrasi lumpia ayam sayur.

Cara membuat lumpia rebung

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, ayam, masak hingga udang berubah warna.
2. Tambahkan daging asap, rebus, kaldu bubuk rasa ayam, garam, merica, gula pasir, dan kecap manis, masak hingga bumbu merata. Tambahkan dengan daun bawang dan masak hingga mengering, angkat dan dinginkan.
3. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan dua sendok makan isian. Bungkus bentuk amplop dan rekatkan dengan putih telur.
4. Panaskan minyak, kalau sudah panas goreng lumpia hingga berwarna kecokelatan, angkat.
5. Sajikan hangat lengkapi dengan cabai rawit atau saus cabai.

Buku “400 RESEP Kue Minuman & Terfavorit untuk Usaha Boga” (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)