20 Makanan Khas Lombok, Tempat Penyelenggaraan MotoGP 2022

KOMPAS.com - Indonesia menjadi salah satu tuan rumah penyelenggaraan MotoGP 2022 yang akan berlangsung pada 18-20 Maret 2022.

Sebelum memulai perlombaan, para pebalap MotoGP 2022 akan melaksanakan tes pramusim pada 11-13 Maret 2022.

Tempat perlombaan MotoGP 2022 yang dipilih adalah Sirkuit Internasional Mandalika di Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB).

Selain dikenal dengan keindahan alamnya, daerah di mana sirkuit tersebut berada juga populer berkat keragaman sajiannya.

Setidaknya, ada 20 makanan khas Lombok, NTB menurut buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Lombok" (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga: Resep Ayam Taliwang, Ayam Bakar Pedas dari Nusa Tenggara Barat

1. Nasi campur lombok

Persis seperti namanya, menu nasi lengkap ini termasuk sajian khas Lombok. Nasi campur lombok memiliki aroma khas yang sedap dan cita rasa makanan yang gurih.

Sajian ini dibuat dari nasi putih, kelapa parut goreng, urap, serta beberapa lauk pelengkap, seperti tahu goreng, tempe kering, abon sapi, dan rendang daging.

Baca juga: Resep Nasi Campur Sayur Rice Cooker, Makanan Sehat untuk Anak Kos

2. Ayam goreng taliwang

Bukan hanya di Lombok, NTB, ayam goreng taliwang saat ini sudah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia di daerah lain.

Nama taliwang pada menu ayam goreng ini berasal dari nama kampung Karang Taliwang, Cakra Utara, Cakranegara.

Ayam goreng taliwang sendiri dibuat dari daging ayam dengan campuran bumbu halus, seperti cabai, bawang, gula, tomat, dan terasi.

3. Ayam bakar taliwang

Selain ayam goreng taliwang, ada juga ayam bakar taliwang. Keduanya merupakan makanan khas Lombok, NTB.

Perbedaan mencolok antara ayam bakar taliwang dan ayam goreng taliwang jelas terletak pada pemasakan.

Daging ayam yang dibumbui untuk sajian ini umumnya dipanggang di oven dengan suhu 180 derajat celsius selama satu jam.

Baca juga: Resep Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung Khas Lombok

4. Ayam pelecing

Masih makanan khas Lombok yang dibuat dari daging ayam, kali ini ada sajian bernama ayam pelecing.

Ayam pelecing khas Lombok dibuat dari daging ayam yang telah dimarinasi, lalu dipanggang hingga matang.

Baca juga: Resep Sate Plecing Singaraja Bali, Rasa Pedas dan Asam Segar

5. Mesre taliwang

Mesre taliwang disebut mirip dengan makanan khas Bali, yakni ayam sisit bali yang disuwir dan dimasak dengan sambal merah.

Berbeda dengan ayam sisit bali, mesre taliwang khas Lombok umumnya dicampur dengan rebusan kacang panjang setelah matang.

Mesre taliwang juga kerap dibuat dari ikan air tawar, seperti gurame dan ikan mas, di samping daging ayam filet.

6. Tambecca

Tambecca dibuat dari campuran iga sapi potong dan daging sandung lamur yang dipotong dadu.

Daging sapi tersebut kemudian direbus hingga empuk dan dimasak bersama bumbu serta santan.

Sekilas, tambecca khas Lombok mirip dengan sajian gulai pada umumnya.

Baca juga: 10 Oleh-oleh Makanan dari Mataram, Ada Terasi Lombok

7. Loude puru

Dikenal sebagai daerah yang memiliki segudang kekayaan laut, Lombok memiliki beberapa makanan khas yang dibuat dari hewan laut. Salah satunya adalah loude puru.

Loude puru umum dibuat dari ikan air tawar atau ikan laut yang dibakar di atas bara api hingga matang, setelah sebelumnya sudah dibersihkan dan dikerat agar dapat meresap bumbu.

8. Sate bulayak

KOMPAS.COM/KARNIA SEPTIA KUSUMANINGRUM Sate Bulayak, salah satu makanan khas Lombok yang bisa ditemui di kawasan Narmada, Kabupaten Lombok Barat.

Sate bulayak merupakan makanan khas Lombok, NTB yang bisa dibuat dari berbagai jenis daging, seperti ayam, sapi, dan ikan laut.

Sama seperti pada umumnya, daging untuk membuat sate bulayak harus dipotong-potong dadu, lalu disusun di tusuk sate dan dibakar hingga matang.

Sate bulayak umumnya disajikan bersama sambal kacang dan lontong atau bulayak yang dililit menggunakan janur pohon aren hingga menyerupai bentuk terompet.

9. Sate pusut

Selanjutnya adalah sate pusut, makanan yang mudah ditemui dan dinikmati di sekitar Pulau Lombok.

Sate pusut dibuat dari daging sapi yang dipukul hingga melebar, lalu dicampur edngan bumbu halus.

Sate pusut kemudian didilitkan di tusuk sate, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dibakar hingga matang.

10. Bebalung

Bebalung merupakan sajian berkuah atau sup khas Lombok yang dibuat dari buntut sapi dan aneka bumbu.

Sup bebalung kerap diyakini sebagai makanan yang dapat membuat tubuh bertenaga atau memiliki vitalitas.