4 Cara Goreng Donat agar Lembut, Mengembang, dan Tidak Berminyak

KOMPAS.com - Cara membuat donat lembut biasanya lebih berpusat pada resep adonan. Padahal, ada faktor lain yang membuat donat lain selain resep adonan. 

Salah satu faktor yang mempengaruhi tekstur donat adalah cara menggoreng. 

Teknik goreng donat yang salah, dapat membuat donat jadi keras, gosong, dan berminyak.

Simak tips goreng donat antigagal dan antigosong dari Sajian Sedap berikut:

Baca juga:

• Resep Donat Pisang Goreng Pakai Pisang Hampir Busuk
• Resep Donat Kentang Panggang, Camilan Tanpa Minyak Goreng

1. Jangan bolak-balik donat terlalu sering

Cara goreng donat yang benar, hanya perlu dibalik sekali. 

Sebab, membolak-balikkan donat terlalu sering justru membuat donat menyerap minyak berlebih dan jadi bantat.

Donat bisa dibalik saat sudah berawarna cokelat keemasan. Teknik satu kali balik donat, juga dapat menghasilkan motif seperti cincin yang cantik pada donat. 

2. Perhatikan jumlah minyak 

Sebaiknya, gunakan minyak goreng dalam jumlah banyak untuk menggoreng donat. 

Donat yang tidak terendam minyak akan lebih lama matang. Selain itu, jumlah minyak yang tanggung membuat donat matang tidak mengambang dan malah menyerap banyak minyak. 

3. Kondisi minyak saat memasukkan donat

SHUTTERSTOCK/ JUNESAMA Ilustrasi donat yang sedang digoreng.

Donat harus digoreng dengan suhu minyak yang tepat. Pastikan sebelum memasukkan donat, minyak dalam kondisi panas sedang. 

Apabila minyak terlalu panas, donat akan mudah gosong dan tidak matang pada bagian dalam. 

Sementara memasukkan donat pada minyak kurang panas, akan membuat donat lama matang dan mudah menyerap minyak. 

Baca juga:

• Resep Donat Sourdough, Camilan Kekinian untuk Jualan
• Resep Kue Cincin Bangka, Donat Pakai Santan yang Kulitnya Renyah

4. Sesuaikan besaran api kompor

Permainan api kompor juga berpengaruh pada tingkat kematangan donat. 

Apabila kamu membuat donat berukuran besar dan tebal, maka api kompor harus lebih kecil agar matang sempurna. Namun berarti, ini dapat membuat donat lebih berminyak.

Sebaiknya gunakan cetakan donat agar ketebalan dan ukuran donat seragam, sehingga mempermudah pengaturan api kompor. 

Baca juga:

• 4 Cara Rawat Kompor Gas agar Awet dan Api Tetap Biru
• Mengenal Apa Itu Kompor Induksi dan Kelebihannya