Cara Gunakan Gelatin untuk Bikin Mousse yang Padat Lembut

KOMPAS.com - Gelatin merupakan bahan makanan yang biasanya digunakan seperti meggunakan agar-agar.

Sama halnya dengan agar-agar, gelatin bisa membuat makanan menjadi kenyal.

Salah satu menu makanan yang menggunakan gelatin adalah mousse.

Kalau kamu ingin membuat chocolate mousse di rumah, kamu bisa mengikuti cara gunakan gelatin untuk bikin mousse yang padat lembut berikut ini.

Baca juga:

• Cara Gunakan Agar-agar Sebagai Pengganti Gelatin
• 5 Cara Membuat Krim Tiramisu Tidak Terlalu Cair, Tambahkan Gelatin
• Gelatin Tidak Mengembang? Coba Tips Blooming Ini

DOK.PEXELS/ Ella Olsson Ilustrasi chocolate mousse.

Cara gunakan gelatin untuk mousse

Dilansir dari buku “Sukses Membuat Aneka Kue” (2014) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama memuat cara menggunakan gelatin untuk mousse.

Dalam buku tersebut menjelaskan kalau mousse berasal dari bahasa Perancis yang berarti busa. Oleh karena itu, mousse seharusnya memiliki tekstur yang lembut mengembang seperti busa.

Untuk mendapatkan tekstur mousse seperti busa tetapi tetap padat lembut sebaiknya menggunakan gelatin.

Baca juga:

• 4 Cara Membuat Puding agar Tidak Mudah Berair, Set Sempurna
• 7 Cara Membuat Puding Enak Anti-gagal, Jangan Aduk Pakai Spatula Kayu
• 4 Cara Membuat Puding Putih Telur agar Padat dan Tidak Amblas

Ditambahkan dari buku “Seri Pedoman Terampil Memasak - Sweet Dessert” (2013) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, gelatin berfungsi untuk mengendalkan mousse.

Kamu bisa menggunakan gelatin dalam bentuk bubuk atau lembaran tipis. Kedua jenis gelatin tersebut bisa ditemukan di toko kue atau pasar swalayan.

Kalau kamu menggunakan gelatin lembaran, sebaiknya rendam terlebih dahulu dalam air biasa hingga teksturnya lembek. Kemudian tim hingga mencair dan kental.

Selain itu, kalau kamu menggunakan gelatin bubuk, larutkan dengan air hangat. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, tim larutan gelatin hingga sedikit mencair.

Baca juga:

• Cara Gunakan Agar-agar Sebagai Pengganti Gelatin
• Lebih Jauh soal Agar-agar, Bahan untuk Bikin Dessert
• Fungsi Agar-agar dalam Pembuatan Wedang Tahu

Buku “Sukses Membuat Aneka Kue” (2014) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Buku “Seri Pedoman Terampil Memasak - Sweet Dessert” (2013) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)