Resep Roti Sobek Cokelat, Hasilnya Tidak Kempis

KOMPAS.com - Roti sobek bisa disuguhkan untuk teman minum teh di pagi atau sore hari.

Roti sobek yang bagus memiliki tekstur empuk dan lembut, selain itu hasilnya tidak kempis setelah dipanggang.

Ada cara membuat roti sobek yang mudah kamu ikuti. Pada resep roti sobek ini menggunakan cokelat bubuk untuk mewarnai dan mengisi adonan.

Kalau kamu tertarik mencobanya, ikuti cara bikin roti sobek dari buku “Resep Kue Paling Laku untuk Usaha Boga” (2018) oleh Sevi Maryanti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 3 Cara Membuat Roti Sobek agar Tidak Kempis Setelah Matang
• Resep Roti Sobek Lembut ala Bakery, Bisa untuk Jualan

Resep roti sobek cokelat

Bahan:

• 1 kg tepung terigu
• 40 gram cokelat bubuk
• 15 gram ragi instan
• 300 gram gula pasir/gula halus
• 2 sachet vanili bubuk
• 2 sendok the bread improver
• 60 gram susu bubuk/2 sacher susu bubuk @27 gram
• 2 butir telur
• 4 butir kuning telur
• 400 ml-420 ml air
• 110 gram margarin
• 40 gram mentega
• 1 sdt garam

Bahan isian roti sobek cokelat:

• Cokelat isian
• Keju
• Pisang
• Meses cokelat

Bahan olesan roti sobek cokelat:

• 1 butir kuning telur dan 1 sdm susu cair

Baca juga:

• Resep Roti Sobek Jadul, Bisa Tanpa Bahan Pengembang
• Resep Roti Sobek Cokelat Keju yang Bisa Dijual

Cara membuat roti sobek cokelat

• Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, ragi instan, gula, vanili, bread improver, dan susu bubuk, aduk bahan tersebut hingga rata.
• Masukkan telur satu per satu kemudian air sedikit demi sedikit, uleni sebentar. Tambahkan margarin, mentega, dan garam. Uleni asal tercampur rata, diamkan adonan roti sobek selama 5-10 menit.
• Uleni sampai kalis, tutup dengan kain basah diamkan selama 30 menit.
• Timbang adonan seberat 30 gram, bentuk bulat, diamkan selama 30 menit (tutup dengan kain kering).
• Kempiskan, beri isian dan bentuk sesuai selera. Tutup lagi dengan kain kering, biarkan selama 1 jam.
• Panaskan oven dengan api agak besar sekitar 150-200 derajat celsius.
• Olesi adonan roti sobek dengan bahan olesan. Panggang selama 15 menit hingga matang dan angkat.

Buku “Resep Kue Paling Laku untuk Usaha Boga” (2018) oleh Sevi Maryanti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Baca juga:

• Resep Roti Gulung Isi Daging Giling, Pakai Adonan Roti Siap Pakai
• 3 Fungsi Garam dalam Adonan Roti, Bisa Pengaruhi Teksturnya

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)