Resep Bubur Kacang Merah Tanpa Santan, Pakai Tepung Ketan Biar Kental

KOMPAS.com - Korea juga punya sajian bubur manis yaitu patjuk atau bubur kacang merah.

Kalau biasanya bubur manis di Indonesia menggunakan santan, berbeda dengan bubur kacang merah khas Korea. 

Bahan bubur kacang merah khas Korea ini tiga saja yaitu kacang merah, gula, dan tepung ketan.

Sebaiknya rendam dulu kacang merah selama semalam agar cepat empuk ketika direbus. Cara lain, kamu dapat merebus kacang merah terlebih dahulu menggunakan presto selama 30 menit.

Seperti apa cara membuat patjuk? Simak resep dari Serious Eats berikut.

Baca juga:

• Resep Bubur Beras Kacang Merah ala Korea Pat Jook, Cocok untuk Makanan Anak
• Resep Bungeoppang, Kue Ikan Korea Seperti Waffle Isi Kacang Merah
• Resep Kue Kacang Merah, Camilan Manis yang Praktis

Resep bubur kacang merah tanpa santan

Bahan bubur

• 85-100 gram kacang merah kering
• 50 gram gula pasir atau nektar agave
• 50 gram tepung ketan putih
• Kacang walnut atau kismis untuk taburan (opsional)

Baca juga:

• Resep Es Kacang Merah, Pakai Sirop biar Lebih Segar
• Resep Es Kacang Merah, Minuman Segar untuk Siang yang Panas

Cara membuat bubur kacang merah tanpa santan

1. Siapkan panci besar. Tuang sekitar 1,5 liter air, masukkan kacang merah. Rendam kacang selama satu jam sampai empuk.
2. Masukkan kacang merah dan air rendaman secukupnya ke dalam blender, haluskan kacang. Pastikan tekstur kacang merah kental dan lembut. Tambahkan air jika perlu.
3. Tuang pure kacang merah ke dalam panci sedang. Tambahkan tepung ketan putih. Masak dengan api sedang selama 10-15 menit sampai bubur mengental. Angkat dan sajikan bersama walnut dan kismis.

Baca juga:

• Resep Sup Iga Kacang Merah, Makanan Bergizi Saat Musim Hujan 
• Resep Sup Ceker Ayam Kacang Merah, Masakan yang Menghangatkan Tubuh

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)