3 Cara Goreng Lumpia Frozen agar Renyah, Perhatikan Minyaknya

KOMPAS.com - Lumpia frozen dapat menjadi pilihan jika kamu ingin punya stok camilan di rumah. Walau sudah dibekukan tapi rasa dan tekstur lumpia frozen sama seperti lumpia biasa. 

Kendati demikian kamu harus menggorengnya dengan benar supaya hasilnya renyah dan tetap gurih. 

Baca juga:

• Perjalanan Sukses Lumpia Samijaya, Sehari Terjual hingga 4.000 Lumpia
• Lumpia Samijaya Berinovasi dengan Lumpia Frozen Saat Pandemi, Kini Makin Laris

Salah satu perintis usaha Lumpia Samijaya, Winarti membagikan cara menggoreng lumpia frozen dari tempat usahanya.

Jika kebetulan kamu membeli lumpia samijaya frozen untuk oleh-oleh berikut saran penyajian yang dianjurkan. 

Dok. Lumpia Samijaya Malioboro Ilustrasi produk lumpia frozen dari Lumpia Samijaya.

1. Diamkan dulu di suhu ruangan 

Lumpia frozen yang hendak digoreng sebaiknya didiamkan dulu dalam suhu ruangan sekitar 30 menit. Cara ini dapat membuat kulitnya tidak lengket sehingga lebih mudah digoreng. 

"Dari freezer dikeluarin dulu, nunggu kira-kira setengah jam satu jam. Habis itu terus bisa digoreng," tutur Winarti kepada Kompas.com, Jumat (14/01/2021). 

Baca juga:

• Tips Beli Oleh-oleh Lumpia dari Yogyakarta, Aman Dibawa ke Luar Kota
• Mencicipi Lumpia Hits di Malioboro Yogyakarta, Populer di Kalangan Wisatawan

2. Perhatikan penggunaan minyak 

Winarti menjelaskan bahwa penggunaan minyak turut memengaruhi hasil pengorengnya.

Di gerai Lumpia Samijaya sendiri biasanya memakai minyak kelapa dari merek khusus sehingga hasilnya lebih renyah dan garing. 

Kendati demikian kamu pun dapat memakai minyak sawit. Namun pastikan untuk menggunakan yang berkualitas agar hasil penggorengnya juga renyah. 

"Minyaknya lain-lain, kalau ini kan Barco, minyak kelapa itu. Minyak kelapa sama sawit lain lo, bagus kelapa," jelas Winarti

"Kalau pakai minyak sawit yang bagus mereknya, itu meh setara sama. Sebenarnya kalau rasanya enggak berpengaruh tapi kerenyahannya itu lain," tambahnya. 

Baca juga: Resep Lumpia Kulit Tahu, Sering Ada di Restoran Dimsum

KOMPAS.com/ Lea Lyliana Proses menggoreng lumpia di Lumpia Samijaya.

3. Minyak harus banyak

Minyak untuk menggoreng lumpia juga harus banyak. Jika tidak hasil penggorengnya kurang garing dan renyah. 

"Minyak harus banyak, hasilnya kurang renyah. Matangnya enggak bareng, kalau banyak kan matangnya sama jadi renyah. Paling enggak minyaknya di atas lumpia," kata Sunarti. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)