6 Potongan Ayam yang Umum Dimasak dan Jenis Masakannya

KOMPAS.com - Ayam merupakan hewan ternak yang umum diolah menjadi aneka masakan enak.

Ayam biasanya dibagi menjadi beberapa potongan saat akan dimasak. Potongan tersebut bisa dimasak bersama sekaligus atau dipisah menjadi sajian berbeda.

Hampir semua bagian ayam dimanfaatkan di Indonesia. Namun, setidaknya, ada enam potongan umum atau bagian ayam yang biasa dimasak, mulai dari daging hingga tulang. 

Baca juga: Cara Potong Ayam Utuh Jadi 8 Bagian, Siap Jadikan Ayam Goreng Krispi

1. Ayam utuh

Meski tidak melalui proses pemotongan sama sekali, ayam utuh termasuk salah satu potongan daging ayam yang sering diolah.

Melansir Taste.com.au, ayam utuh biasanya digunakan sebagai bahan baku untuk membuat kaldu.

Selain itu, ayam utuh juga bisa dipanggang di oven dengan suhu 246 derajat Celsius, seperti dilansir dari Master Class.

Durasi memanggang ayam utuh berkisar mulai 20-25 menit untuk sesi pertama, lalu dilanjutkan dengan pemanggangan kembali selama 30-45 menit dengan suhu oven 204 derajat Celsius.

Baca juga: Resep Ayam Ingkung Yogyakarta, Ayam Utuh Sajian Acara Syukuran

2. Dada 

PIXABAY/ Siwon Lee dada ayam filet untuk membuat nugget.

Dada ayam merupakan bagian ayam yang terdiri dari sebagian besar daging. Potongan ini biasanya dijual dalam keadaan sudah difilet sehingga hanya mengandung sedikit lemak dan tanpa tulang.

Setiap ayam utuh memiliki dua bagian dada ayam yang dapat diolah menjadi beragam masakan.

Dada ayam bisa ditumis, goreng, panggang, hingga direbus untuk dijadikan campuran salad atau isian sandwich dan sup.

Baca juga: Resep Ayam Fillet Iris Crispy buat Jualan, Pakai Dada Ayam Tanpa Kulit

3. Paha

SHUTTERSTOCK/SLAWOMIR FAJER Ilustrasi ayam goreng kentucky yang renyah di atas tisu makan.

Paha ayam adalah potongan daging yang diambil dari bagian atas kaki atau lutut ayam.

Potongan ini terdiri dari daging, kulit, dan tulang ayam. Namun, penjual daging ayam biasanya menyediakan pilihan paha ayam filet yang hanya tersisa dagingnya saja.

Olahan paha ayam yang paling populer adalah ayam goreng. Potongan ini bisa dicampur dengan aneka rempah, lalu dibalur tepung dan terigu dan digoreng hingga krispi.