Resep Nasi Lengko Cirebon, Bisa untuk Vegetarian

KOMPAS.com - Nasi lengko merupakan makanan khas Cirebon, Jawa Barat yang juga terkenal di daerah Pantura. 

Nasi lengko terdiri dari potongan tempe, tahu, timun, taoge rebus, dan disiram bumbu kacang serta kecap manis. 

Ciri khas nasi lengko khas Cirebon menggunakan irisan kucai. Santapan ini terbilang sederhana tetapi nikmat.

Baca juga:

• Resep Nasi Uduk Tanpa Santan, Masak Pakai Rice Cooker biar Praktis
• Resep Nasi Goreng Udang Sosis Pedas Gurih, Pakai Sosis Sisa Barbeque

Warga Cirebon biasa menyantap sajian ini untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.

Simak resep nasi lengko cirebon dari Sajian Sedap berikut ini. 

Resep nasi lengko

Bahan: 

• 800 gram nasi putih
• 200 gram tempe, dipotong kotak 1x1cm
• 1 buah tahu putih, dipotong kotak 1x1 cm
• 200 ml air
• 100 gram taoge, diseduh
• 1 buah mentimun, dipotong-potong
• 3 tangkai kucai, dipotong 1 cm
• 4 sendok makan kecap manis untuk pelengkap
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 1 kilogram minyak untuk menggoreng

Bumbu halus (untuk tempe dan tahu):

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai
• 1/2 sendok teh merica
• 2 sendok teh garam

Bahan saus:

• 200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
• 300 ml air panas
• 1 sendok makan kecap manis

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah, disisir

Baca juga: Resep Nasi Jagung Rice Cooker dari Sisa Bahan Makanan Barbeque 

Cara membuat nasi lengko: 

1. Aduk tempe dan tahu dengan bumbu halus dan air. Diamkan minimal 10 menit agar bumbu meresap. Kamu juga bsia pakai bumbu instan tempe jika tidak mau repot. 

2. Goreng tempe dan tahu, angkat dan sisihkan. 

3. Lanjutkan membuat saus. Aduk kacang tanah dan bumbu halus. Tuang air panas dan aduk. 

4.  Tata nasi di piring, berikan tahu, tempe, tagoe rebus, potongan timun. Siram saus di atasnya dan berikan kecap manis. 

5. Taburi nasi lengko dengan irisan kucai dan bawang goreng. 

Baca juga:

• Resep Empal Gentong Cirebon yang Empuk dan Tidak Amis
• Resep Bubur Ayam Cirebon, Kuahnya Bisa Hangatkan Badan