10 Kesalahan Masak Ayam Goreng Tepung, Pakai Potongan Terlalu Besar

KOMPAS.com - Sekilas, memasak ayam goreng tepung terlihat sederhana. Sajian ini bisa dibuat dengan mencampur potongan ayam dan bumbu, lalu memasaknya dengan minyak panas.

Namun, jika tidak berhati-hati, ayam goreng tepung yang dimasak bisa gagal dan tidak layak disajikan.

Sebelum membuat sajian garing ini, kamu bisa menyimak 10 kesalahan memasak ayam goreng tepung agar tidak gagal berikut ini.

Baca juga: Resep Sayap Ayam Goreng Pedas, Renyah Walau Sudah Dingin

1. Menggunakan ayam berukuran besar

Ukuran ayam yang besar tidak membuat cita rasa sajian menjadi lebih enak. Sebaliknya, ayam justru membutuhkan waktu lama untuk matang.

Melansir Southern Living, ukuran ayam yang tepat untuk dioolah menjadi ayam goreng tepung berkisar 900-1200 gram. 

Baca juga: KFC AS Luncurkan Ayam Goreng Berbasis Nabati

2. Tidak mengasinkan ayam

PIXABAY/ IVABALK Ilustrasi ayam marinasi.

Brining atau proses mengasinkan makanan harus dilakukan saat akan membuat ayam goreng tepung.

Jika tidak direndam larutan garam terlebih dahulu, bau ayam bisa menetap pada sajian meski sudah dimasak, seperti dikutip dari Yummy.ph.

Kamu dapat menggunakan perbandingan tiga liter air dengan satu sendok makan garam, lalu direndam selama delapan jam.

3. Tidak mengeringkan ayam

Setelah diasinkan, ayam harus dikeringkan untuk memudahkan proses masak selanjutnya.

Ayam bisa ditiriskan di suhu ruang selama satu jam agar lapisan tepungnya bisa merata sempurna.

Baca juga: 4 Cara Masak Ayam Goreng agar Matang Sempurna, Tidak Ada Darahnya

4. Membaluri ayam berulang

SHUTTERSTOCK/ AIRDONE Ilustrasi ayam yang dilumuri dengan tepung.

Cukup celupkan ayam satu kali untuk mendapatkan kulit yang renyah. Mencelupkan ayam berulang akan membuat tekstur kulit menjadi lembek.

Kamu bisa memulai dengan mencelupkan ayam di kocokan telur, tepung terigu, dan tambahan tepung lainnya.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Oatmeal yang Renyah, Lauk Bekal Kantor 

5. Menggoreng pakai panci

SHUTTERSTOCK/ Foodio Ilustrasi ayam goreng tepung di atas cast iron pan.

Jika kamu membuat ayam goreng tepung dalam jumlah sedikit, jangan masak ayam menggunakan panci besar.

Cukup gunakan wajan besi untuk menggoreng ayam tepung agar mudah dibolak-balik hingga matang.