Tren Kuliner Indonesia pada 2022, Prediksi dari Koki Profesional

KOMPAS.com - Memasuki tahun baru biasanya akan diiringi dengan munculnya berbagai tren makanan di berbagai negara, tak terkecuali di Indonesia.

Setiap tahun akan ada makanan yang menjadi incaran masyarakat, entah itu karena rasanya yang enak, tampilannya yang menarik, atau strategi pemasaran makanan yang kuat.

Owner Nusa Gastronomi Indonesia Ragil Imam Wibowo, Corporete Chef Parador Hotels Gatot Susanto, dan Chef GH Universal Hotel Bandung Anton Kuswendi berbagi pendapat mengenai tren kuliner Indonesia pada 2022.

Mereka menyebutkan tren kuliner 2022 akan banyak makanan khas Nusantara berkolaborasi dengan makanan dari luar negeri.

Baca juga:

• 4 Prediksi Tren Kuliner 2021, Pandemi Punya Peran Besar
• 34 Tren Kuliner yang Diprediksi Bakal Populer pada 2022

1. Tren kolaborasi makanan

Dok. Cnn Travel/Melanie Wood Makanan indonesia

"Perkiraannya akan banyak anak muda yang mulai suka dan bangga dengan produk Indonesia. Mereka akan mulai mengkreasikan makanan Indonesia  menjadi lebih kekinian. Lebih ke mix and match makanan," kata Ragil saat dihubungi Kompas.com melalui sambungan telepon pada Senin (10/1/2022).

Kreasi makanan yang dilakukan seperti mengolah masakan luar negeri yang nantinya akan disajikan menggunakan bumbu Indonesia.

"Misalnya bibimbap dari Korea disajikan pakai bumbu terasi, sambal tauco, atau bumbu Manado," katanya.

Sejalan dengan Ragil, Chef GH Universal Hotel Bandung Anton Kuswendi, mengatakan makanan yang akan tren di Indonesia pada 2022 masih mengadaptasi makanan luar seperti Korea. 

"Adaptasi di sini maksudnya mengadopsi makanan luar yang dikreasikan dengan makanan Indonesia. Nantinya akan meniru dari segi tampilan, namun dengan rasa yang berbeda dengan aslinya," kata Anton saat dihubungi Kompas.com pada Selasa (11/1/2022).

Corporate Chef Parador Hotels Gatot Susanto menambahkan, makanan yang  diprediksi akan membawa pengaruh pada kuliner Indonesia datang dari negara Jepang.

Menurutnya cita rasa kuliner Jepang lebih mirip dengan kuliner Indonesia dibandingkan kuliner Korea.

"Ini bisa dilihat dari rasa kuliner Jepang yang kuat, seperti rasa teriyaki dan sajian barbeque," kata Gatot saat dihubungi Kompas.com melalui sambungan telepon pada Senin (10/1/2022).

Baca juga:

• 7 Makanan dan Minuman yang Jadi Tren pada 2021, Akankah Berlanjut?
• Hikayat Sate Nusantara

2. Tren makanan sehat

Dok. Pexels/Polina Tankilevitch Ilustrasi makanan sehat

Menurut Ragil, pada 2022 makanan berbasis akan digandrungi oleh masyarakat kelas A.