Kenapa Kue Lidah Kucing Tidak Renyah dan Terlalu Melebar?

KOMPAS.com - Kue lidah kucing merupakan kue kering yang biasanya ada di stoples camilan saat perayaan Hari Raya.

Bahan utama membuat lidah kucing adalah putih telur, gula, mentega, dan tepung terigu.

Gula dan telur dikocok hingga menjadi meringue yang ringan dan mengembang. Setelah itu, dicampurkan dengan bahan lainnya.

Baca juga: Tips Membuat Kue Lidah Kucing Renyah dan Tidak Mudah Hancur

Cara membuat kue lidah kucing terbilang mudah. Namun, ada beberapa hal yang perlu kamu perhatian agar hasilnya tidak gagal.

Salah satu kegagalan saat membuat kue lidah kucing adalah adonannya terlalu melebar saat dipanggang.

Yuk, ketahui kenapa kue kucing terlalu melebar dan gagal renyah dalam penjelasan berikut ini.

SHUTTERSTOCK/ RIZVISUAL Ilustrasi kue lidah kucing.

Kenapa kue lidah kucing tidak renyah dan terlalu melebar?

Kalau adonan kue lidah kucing buatanmu tidak melebar saat dipanggang. Kemungkinan, kamu terlalu banyak menggunakan bahan.

Hal ini membuat kue lidah kucing tidak melebar saat disemprotkan di atas loyang.

Selain permasalahan kue lidah kucing tidak melebar.

Ada juga yang mungkin pernah mengalami adonan kue lidah kucing terlalu melebar saat disemprotkan di atas loyang.

Baca juga: Resep Lidah Kucing Keju yang Renyah dan Garing

Melansir dari buku “Sukses Membuat Aneka Kue” (2014) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada penyebab adonan kue lidah kucing terlalu melebar tak terkendali.

Penyebabnya adalah karena membuat adonan kue sekaligus banyak. Hal ini membuat adonan berisiko menjadi semakin encer.

Hal ini membuat adonan kue bisa terlalu melebar saat dipanggang di atas loyang kue.

Baca juga: Resep Kreasi Kue Lidah Kucing, Bisa Pakai Kelapa

Menambahkan dari buku “200++ TIP ANTIGAGAL membuat kue cake & roti” (2008) oleh Purbo Yudowinoto terbitan Kriya Pustaka, bentuk kue lidah kucing yang melebar bisa jadi disebabkan karena pengocokkan adonan yang kurang lama.

Maka dari itu, kamu harus mengocok adonan selama sepuluh menit.

Selain itu, takaran tepung terigu yang kurang juga bisa menjadi salah satu penyebab kue lidah kucing melebar.

Gunakan takaran tepung terigu sesuai resep yang diinginkan.

Baca juga: Resep Lidah Kucing Red Velvet dari Koki, Kue Kering Modern

Buku “Sukses Membuat Aneka Kue” (2014) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Buku “200++ TIP ANTIGAGAL membuat kue cake & roti” (2008) oleh Purbo Yudowinoto terbitan Kriya Pustaka bisa kamu baca ringkasannya di Google Books.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)