8 Cara Membuat Butter Cake yang Lembut dan Mengembang

KOMPAS.com - Sedang ingin membuat cake di rumah? Kamu bisa membuat butter cake yang lembut, ringan, dan mengembang.

Seperti namanya, butter cake dibuat dengan cara mengocok lemak seperti mentega atau margarin terlebih dahulu. Setelah itu, bahan lainnya seperti tepung dan telur dimasukkan sedikit demi sedikit.

Melansir dari buku “Sukses Membuat Aneka Kue” (2014) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ada beberapa cara membuat butter cake yang lembut.

Salah satunya, perhatikan saat mengocok telur ke dalam adonan mentega.

Baca juga:

• 6 Jenis Sponge Cake, Salah Satunya Lady Fingers
• 10 Jenis Kue Ulang Tahun, dari Sponge Cake hingga Carrot Cake
• Apa Itu Sponge Cake, Jenis Kue yang Sering Disebut Bolu?

1. Gunakan gula halus buatan sendiri

Salah satu bahan untuk membuat butter cake adalah gula halus. Dalam buku tersebut menyarankan untuk menggunakan gula halus buatan sendiri.

Hal ini karena gula halus yang ada di pasaran kebanyakan mengandung zat anti gumpal yang bisa memengaruhi tekstur cake.

2. Gunakan mentega dalam keadaan lunak

Selain gula halus, bahan untuk membuat butter cake lainnya adalah telur, gula, tepung, dan lemak.

Pastikan menggunakan lemak seperti mentega atau margarin dalam keadaan lunak tetapi tidak leleh.

3. Tambahkan telur satu per satu

Cara membuat butter cake yang lembut, salah satu kuncinya adalah tambahkan telur satu per satu.

Kocok dulu telur hingga menyatu sebelum menambahkan telur lainnya. Kalau adonan sebelum telur ditambahkan terlihat pecah atau lemak dan cairannya terpisah.

Tambahkan tiga sendok makan tepung terigu dan kocok terus hingga langkah membuat selesai.

4. Gunakan tepung terigu protein sedang

Dalam buku tersebut menyarankan untuk menggunakan tepung terigu protein sedang atau bisa juga disebut dengan tepung terigu serbaguna.

Baca juga:

• 8 Cara Membuat Cake dari Putih Telur agar Tidak Amis dan Mengembang
• 8 Cara Membuat Cotton Cake, Teksturnya Lembut Seperti di Toko Kue
• 6 Cara Membuat Chiffon Cake Anti Kempis dan Mengembang

5. Gunakan loyang sesuai resep

Pastikan kamu menggunakan loyang yang disarankan dalam resep yang sudah teruji.

Pasalnya, kalau ada perbedaan ukuran atau ketebalan loyang. Hal ini bisa memengaruhi suhu dan waktu memanggang.

6. Campurkan bahan cair secara bergantian

Kalau resep butter cake yang akan kamu ikuti menggunakan bahan cair seperti susu atau jus buah. Masukkan bahan cair tersebut secara bergantian dengan bahan kering.