KOMPAS.com - Bika ambon adalah kue khas Medan yang teksturnya bersarang dan lembut. Cara membuat bika ambon terbilang susah-susah gampang.
Namun, ada beberapa cara yang dapat kamu lakukan agar hasil bika ambon bagus, lembut, dan bersarang. Salah satunya yaitu menggunakan ragi yang masih aktif.
Selain itu, cara memanggang bika ambon juga memengaruhi hasil akhir kue ini. Simak caranya di bawah ini.
Baca juga:
Melansir dari buku “Sukses Membuat Aneka Kue” (2014) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, gunakan cetakan yang tepat untuk memanggang adonan bika ambon.
Cetakan yang dimaksud terbuat dari logam dengan kualitas baik dan cukup tebal.
Bentuk cetakan tersebut dapat menyimpan dan menghantarkan panas dengan baik sehingga bika ambon dapat matang merata.
Pastikan untuk memanaskan cetakan bika ambon sampai panas betul. Setelah itu, tuang adonan ke dalam cetakan.
Cetakan yang sudah panas dan siap digunakan biasanya mengeluarkan suara mendesis saat adonan dituang.
Tuang adonan ke dalam cetakan dan pastikan suhu dalam oven mencapai suhu panas yang tepat. Kamu bisa memastikan suhu yang tepat sesuai dalam resep.
Baca juga:
Pastikan saat memanggang adonan bika ambon, tutup oven tidak dalam keadaan tertutup rapat.
Buka sebanyak 1/3 bagian pintu oven selama memanggangnya.