Resep Bebek Goreng Kremes, Empuk dan Kriuk Tahan Lama

KOMPAS.com - Sedang punya potongan bebek di rumah? Bingung mau diolah menjadi apa? Kamu bisa mengikuti resep bebek goreng empuk yang satu ini.

Bebek goreng empuk ini disajikan dengan kremesan yang kriuk dan renyah tahan lama. Kremesannya terbuat dari bahan seperti tepung beras, tapioka, baking powder, dan kaldu rebusan bebek.

Selain itu, pada resep bebek goreng empuk ini juga tidak amis. Itu karena bebek dibersihkan dan dilumuri dengan air jeruk nipis selama 20 menit lamanya.

Baca juga:

• Resep Bebek Goreng Sambal Korek, Ungkep Dulu biar Empuk
• Resep Bebek Goreng Surabaya, Hasilnya Garing dan Empuk
• Cara Memasak Bebek Goreng yang Empuk dan Tidak Amis, Ungkep Dulu

Simak resep bebek goreng kremes yang empuk dan kriuk dari buku “100 Resep Masakan Layak Jual” (2013) oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep bebek goreng kremes

Bahan:

• 1 ekor bebek muda, potong menjadi empat bagian
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1,5 L air kelapa
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 ruas jahe tua, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 3 ruas kunyit
• 5 butir kemiri
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdm ketumbar
• 4 ruas lengkuas, parut
• 1 sdt merica

Bahan kremes:

• 150 gram tepung beras
• 1 butir telur
• 25 gram tepung tapioka
• 750 ml air kaldu rebusan bebek
• ¼ sdt baking powder
• ½ sdt garam

Baca juga:

• 15 Street Food Terkenal di Surabaya, Makanan Serba Petis sampai Bebek Goreng
• 8 Tempat Bebek Goreng di Surabaya, Ada Bebek Purnama dan Sinjay
• Resep Bebek Peking, Makanan Mewah di Restoran Chinese Food

Cara membuat bebek goreng kremes

• Cuci bebek hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan bebek selama 20 menit.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bebek dan aduk hingga semua bagian bebek dilumuri bumbu dengan rata. Tuang air kelapa, garam, gula kemudian masukkan ke dalam panci presto. Masak selama 30-45 menit. Goreng bebek setelah dagingnya empuk.
• Campurkan bahan kremes dan aduk hingga adonan licin. Goreng dalam minyak panas hingga berbentuk kremesan. Taburkan kremesan pada bebek goreng di piring saji. Hidangkan dengan sambal dan lalapan.

Buku “100 Resep Masakan Layak Jual” (2013) oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)