Cara Pilih Kentang yang Bagus untuk Bikin Keripik Kulit

KOMPAS.com - Selain daging umbinya, kulit kentang juga dapat diolah menjadi aneka hidangan. Salah satunya adalah keripik. 

Cara membuat keripik kulit kentang pada dasarnya sama dengan keripik kentang. Namun kamu perlu membersihkannya berkali-kali agar aman dikonsumsi. 

Di samping itu, pemilihan kulit kentangnya juga harus tepat supaya renyah dan tidak bau tanah.

Baca juga:

• Apakah Kulit Kentang Bisa Dimakan? Berikut Penjelasannya
• 2 Cara Cepat Kupas Kentang Tanpa Alat Pengupas

Berikut cara memilih kentang yang bagus untuk diolah menjadi keripik kulit. 

PIXABAY/PASJA1000 Ilustrasi kulit kentang, mengupas kulit kentang.

Gunakan kentang yang bagus

Hanna Suryana Hasri, pemilik usaha Saladin Kentang Magic kepada Kompas.com mengatakan bahwa sebetulnya kulit kentang jarang bau tanah.

Kendati demikian kamu harus memakai kentang yang bagus untuk meminimalisir kemungkinan tersebut.

Hanna menuturkan bahwa kentang yang mulai busuk ialah penyebab keripik menjadi bau. 

"Sebenarnya kalau kulit kentang juga enggak bau, cuma mungkin pilih kulit kentangnya yang bagus-bagus saja. Baunya itu ditimbulkan karena ada kentangnya busuk," jelas Hanna, Sabtu (11/1/2021).

Baca juga:

• 5 Cara Masak Kulit Kentang, biar Krispi dan Garing
• 6 Cara Goreng Keripik Kentang Crispy Pakai Air Fryer

Jika merujuk pada penjelasan tersebut, maka kamu harus memakai kentang segar berkualitas untuk membuat keripik kulit. Lantas, seperti apa ciri kentang yang bagus. 

SHUTTERSTOCK/ NOVA INDAH Ilustrasi kentang segar yang bagus.

Ciri kentang yang bagus  

Melansir dari Leaf.tv, ciri kentang yang bagus yakni teksturnya padat dan tidak ada permukaannya yang lembek. Di samping itu, kentang tersebut juga belum bertunas.  

Jika sudah bertunas, berarti kentangnya telah disimpan lama. 

Baca juga:

• Resep Keripik Kulit Kentang Panggang, Pakai Parmesan
• Resep Pizza Mini Kulit Kentang, Olahan Kulit Kentang yang Lezat

Dalam laman Leaf.tv juga dijelaskan bahwa memakai kentang yang bertunas dan tua pun bisa membuat keripik berwarna coklat. Selain itu, teksturnya pun menjadi kurang renyah karena mengandung banyak pati. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)