7 Cara Membuat Nugget Vegan, Ganti Telur dengan Susu Kedelai

KOMPAS.com - Ada banyak jenis nugget yang bisa kamu buat. Salah satunya adalah nugget vegan.

Nugget vegan sudah pasti tidak menggunakan daging giling, seperti ayam, sapi, atau ikan untuk membuatnya.

Sebagai gantinya, sajian gurih ramah vegetarian dan vegan ini dibuat dari aneka sayuran atau bahan protein nabati, seperti tempe dan tahu.

Cara membuat nugget vegan tidak jauh berbeda dengan nugget daging pada umumnya. Bahan yang digunakan harus dihaluskan, lalu dicampur tepung dan dibalur dengan pelapis.

Namun, ada beberapa hal yang harus diperhatikan sebelum membuat nugget vegan agar tidak gagal.

Sebaiknya, simak tujuh cara membuat nugget vegan yang dibagikan oleh Adelia Izza, healthy food content creator dalam Live Instagram Gedor @my.foodplace pada Jumat (26/11/2021) berikut ini.

Baca juga:

• 8 Cara Membuat Nugget Frozen, Tahan Hingga 2 Bulan
• Kenapa Pola Makan Vegan Makin Populer di Indonesia?

1. Gunakan susu kedelai

FREEPIK/JCOMP Susu kedelai banyak dikenal sebagai alternatif susu sapi. Tak sekadar sebagai pengganti, manfaat susu kedelai untuk kesehatan juga tak boleh disepelekan.

Bukan hanya menghindari daging hewani, sajian vegan juga biasanya tidak menggunakan produk turunan yang dihasilkan dari hewan tersebut.

Telur merupakan produk hewani yang tidak bisa dikonsumsi oleh vegan. Sebagai gantinya, Adelia menyarankan untuk menggunakan soy milk atau susu kedelai saat membuat nugget ini.

"Biasanya kan pakai telur untuk nempelin tepung rotinya karena kita pakai plant-based, kita pakai soy milk supaya ada gurihnya tetap juga ada cairannya," tutur Adelia.

Selain membuat gurih, Adelia mengatakan bahwa susu kedelai dapat menambah nilai gizi protein dalam nugget vegan.

Baca juga:

• 4 Cara Goreng Nugget agar Tidak Ambyar, Perhatikan Suhu Minyak
• Saran Makanan untuk Vegan Pemula, Bukan Cuma Sayuran

2. Pastikan bahan sudah halus

Sayuran dan tempe adalah dua bahan yang sering digunakan untuk membuat nugget vegan ini.

Adelia mengatakan, tempe yang digunakan harus sudah dihaluskan terlebih dulu sebelum dicampur dengan bahan lainnya.

"Tempenya harus dihaluskan dulu supaya biji kedelainya tidak kelihatan. Jadi nyampur semuanya," tutur Adelia.

Baca juga: 4 Beda Vegan dan Vegetarian, dari Asal Kata hingga Hari Peringatan

3. Perhatikan jenis kecap asin

PIXABAY/ PublicDomainPictures Ilustrasi kecap asin.

Kecap asin penting digunakan untuk menambah cita rasa nugget vegan.

Namun, sebaiknya perhatikan dulu kandungan dalam bumbu cair ini untuk memastikan bahwa kecap asin tersebut dibuat dari bahan ramah vegan.

"Pastikan kecap asinnya bukan dari ikan. Kadang ada kecap asin dari anchovy, itu tidak vegan ya," kata Adelia.

Baca juga: Resep Nugget Kentang Keju, Bisa Jadi Camilan dan Lauk 

4. Jangan ditusuk-tusuk

Menusuk nugget yang sedang dikukus terkadang bisa menjadi cara untuk mengetahui matang tidaknya makanan tersebut.

Namun, Adelia tidak menyarankan untuk menusuk nugget vegan yang sedang dikukus.

"Kalau tusuk pasti benyek. Jadi tunggu dingin, suhu ruang, baru kita potong," tutur Adelia.

Baca juga: Apa Itu Vegan dan Bedanya dengan Diet-plant Based?