Resep Shabu-shabu Sederhana, Santap Bersama Keluarga Saat Akhir Pekan

KOMPAS.com - Shabu-shabu adalah makanan khas Jepang yang berisi daging dan sayuran lalu dimasak dengan kuah kaldu gurih. 

Shabu-shabu cocok dinikmati bersama keluarga saat akhir pekan. Terutama sedang ada acara pertemuan. 

Jika tertarik, resep shabu-shabu dari buku "Masakan Jepang Populer ala Kaki Lima" oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa menjadi inspirasi. Berikut resep lengkapnya.

Baca juga:

• Panduan Lengkap Pertama Kali Makan Shabu-shabu di Restoran
• Resep Miso Soup Tahu Bayam, Sajikan Saat Cuaca Dingin

Resep shabu-shabu 

Bahan

• 300 gram daging sukiyaki
• 170 gram sawi putih, potong-potong 
• 1 ikat daun tangho, potong-potong (opsional)
• 150 gram udon (bisa diganti mi instan atau mi telur kering)
• 7 buah jamur shitake kering, rendam lalu potong-potong 
• 3 batang daun bawang, potong-potong 

Bahan kuah

• 2 sdm kecap asin jepang 
• 1 lt kaldu sapi 
• 5 siung bawang putih, memarkan dan tumis sebentar
• 1 sdt minyak wijen
• Garam secukupnya 
• 1/4 sdt gula pasir 
• 1/2 sdt merica bubuk

Baca juga: Resep Beef Sukiyaki, Makanan Perayaan Petarung di Rorouni Kenshin

Cara membuat shabu-shabu

1. Kuah: Didihkan kaldu, masukkan bawang putih tumis, kecap asin, minyak wijen, merica bubuk, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak sampai mendidih dengan api kecil. 

2. Cara penyajian: Saat akan disantap, masukkan daging, sawi putih, daun tangho, udon, jamur shitake, dan daun bawang. Masak hingga mendidih kembali. Sajikan.

Buku "Masakan Jepang Populer ala Kaki Lima" oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com