9 Jenis Pisau Jepang yang Terkenal Bagus dan Fungsinya

KOMPAS.com - Pisau dapur dari Jepang sering juga disebut pisau jepang terkenal memiliki kualitas yang bagus. 

Tak jarang, para koki berburu pisau dapur di Jepang sebagai bekal alat perang memasak di dapur. Pisau jepang ini memiliki bentuk yang beragam, disesuaikan dengan fungsinya. 

Dilansir dari laman Japantoday, pisau jepang dibagi menjadi empat fungsi besar dengan bentuk yang berbeda. Yuk simak, aneka jenis pisau dapur dari Jepang ini. 

Baca juga: Lebih Ringan dan Tajam, Alasan Pisau Jepang Sangat Populer

1. Pisau serba guna

Gyutou Bocho

Gyutou bocho dalam bahasa Jepang berarti pisau koki. Pisau ini merupakan jenis pisau paling umum dan biasa digunakan di Jepang.

Gyutou Bocho berukuran 18 hingga 30 sentimeter, tampil dengan bilahnya yang ramping, serta dapat digunakan sebagai pisau serba guna, dari memotong bawang hingga memotong steak. 

Gyutou Bocho sebagai pisau pilihan koki-koki profesional di seluruh dunia saat mengolah makanan di dapur.

Baca juga: 7 Jenis Pisau Dapur dan Fungsinya, Sudah Punya di Rumah?

Santoku Bocho

Jenis pisau ini ialah yang paling sering digunakan di rumah-rumah penduduk Jepang. Secara harfiah, kata Santoko Bocho berarti tiga kebajikan atau tiga tujuan.

Kehadiran Santoku Bocho bermula karena adaptasi dari Bunka Bocho (pisau budaya) yang pada 1940-an menjadi jenis pisau paling banyak diminati.

Bunka Bocho pada saat itu hadir dengan bentuk pisau yang besar dan ujung terbalik.

Setelah dimodifikasi, hadirlah Santoku Bocho dengan ujung yang lebih halus dan profil yang datar sehingga membuat pemotongan menjadi lebih mudah

Bagi jamu yang masih tergolong pemula dengan pisau dapur, pisau ini dapat menjadi pilihan yang pas, karena ukuranya yang lebih pendek dari Gyutou Bocho

Baca juga: 4 Cara Bersihkan Pisau Dapur Bekas Potong Daging Kurban

2. Pisau sayur dan buah

Dok. Pexels/Any Lane Pisau Buah dan Sayuran

Petinaifu

Petinaifu dapat menjadi salah satu pilihan pisau untuk anda mengupas buah-buahan. Petinaifu berasal dari kata Prancis, yaitu petit yang berarti kecil. 

Ukurannya yang kecil dan pas digenggam telapak tangan, memudahkan untuk mengupas buah dan memotong sayuran.