Resep Bakso Malang Lengkap Sederhana, Kuahnya dari 6 Bahan

KOMPAS.com - Bakso Malang merupakan masakan berkuah dengan isian melimpah yang cocok dinikmati saat musim hujan tiba. Kuah bakso malang terasa sedap, gurih, dan menghangatkan yang terbuat dari kaldu daging sapi.

Bakso malang biasanya berisikan bakso halus lengkap dengan gorengan seperti pangsit atau bakso goreng.

Berikut resep bakso malang komplet dari buku “200 Resep Pilihan Masakan & Jajanan Khas Daerah” (2015) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Bakso Malang Komplet, Enak Disantap Saat Musim Hujan

Resep bakso malang lengkap sederhana

Bahan:

• 350 gram daging sapi, giling halus
• 50 gram tepung sagu
• 100 ml air es
• 1 butir telur
• 10 tahu goreng, potong serong, toreh (iris tidak terlalu dalam)

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• ½ sdt merica butiran
• 3 sdt garam

Kuah bakso:

• 2 liter air
• 600 gram tulang sapi
• 2 batang daun bawang, iris

Baca juga: Resep Bakso Kuah Oyong, Sayur Kuah Bening Adem di Tenggorokan

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• 3 sdt garam

Bahan pelengkap bakso malang:

• 10 lembar kulit pangsit goreng
• 150 gram mi kuning basah
• Bawang goreng
• Sambal rebus

Baca juga: Resep Bakso Tahu Sapi Kuah Bening, Cocok untuk Cuaca Mendung

Cara membuat bakso malang lengkap sederhana

1. Bakso: Giling daging dan campurkan dengan tepung sagu, bumbu halus, air es, dan telur. Aduk hingga rata sambil dibanting-banting. Ambil sekitar 1/3 adonan untuk isian tahu. Sisa adonan bentuk menjadi bola-bola bakso berukuran besar dan kecil. Rebus bakso hingga mengapung dan angkat lalu tiriskan.

2. Ambil tahu, beri adonan bakso di bagian yang dikerat. Kukus sebentar.

3. Kuah bakso: Rebus air, tulang sapi, dan bumbu halus seperti bawang putih, merica, dan garam. Aduk-aduk hingga mendidih. Angkat dan saring agar ampas bahan tersaring. Taburi dengan daun bawang, angkat.

4. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. Tuang kuah, taburi daun bawang, dan bawang goreng.

5. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus. Nikmati.

Baca juga: Resep Bakso Ayam Kenyal, Lengkap dengan Kuah Kaldu Ayam

Buku “200 Resep Pilihan Masakan & Jajanan Khas Daerah” (2015) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)