Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Kembang Tahu Tahwa 5 Bahan, Lengkap Pakai Kuah Jahe Hangat

Kompas.com - 17/11/2021, 14:07 WIB
Krisda Tiofani,
Silvita Agmasari

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Kembang tahu atau tauwa merupakan salah satu makanan peranakan China yang populer di Indonesia. 

Perpaduan teksur lembut dan cita rasa manis dari kuah jahe yang menghangatkan membuat kembang tahu cocok disantap saat hujan.

Cara membuat kembang tahu tidak sulit. Kamu hanya membutuhkan tiga langkah masak sederhana yang mudah diikuti.

Simak resep kembang tahu dari buku "Menu Lengkap Cita Rasa Dapur Peranakan" (2013) oleh Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

Resep kembang tahu

Bahan:

  • 250 gr kacang kedelai, rendam hingga mengembang
  • 1 liter air
  • 5 gr agar-agar putih bubuk, cairkan dengan 50 ml air
  • 125 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Kuah jahe:

  • 1 liter air
  • 150 gr gula merah
  • 200 gr gula pasir
  • 150 gr jahe, kupas, memarkan
  • 4 cm kayu manis
  • 4 buah cengkih
  • 3 lembar daun pandan, simpulkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat kembang tahu:

1. Kembang tahu: haluskan kacang kedelai dengan air, saring. Rebus air atau susu kedelai hingga mendidih, masukkan agar-agar, gula, dan garam. Aduk perlahan, angkat, sisihkan dan biarkan membeku.

2. Kuah jahe: rebus gulamerah dan gula pasir bersama jahe, kayu manis, cengkih, daun pandan, daun jeruk, dan garam hingga seluruh gula larut, saring.

3. Sendoki tipis-tipis kembang tahu, letakkan di mangkuk saji. Tuangi kuah jahe.

Baca juga:

Buku "Menu Lengkap Cita Rasa Dapur Peranakan" (2013) oleh Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com