Uniknya Minuman dari Kulit Kopi di Kedai Kopi Apik Majalengka

KOMPAS.com - Kulit kopi biasanya dibuang dan dimanfaatkan menjadi pangan ternak atau pupuk kompos. 

Namun di Kedai Kopi Apik, Majelengka, Jawa Barat, kulit kopi bisa jadi bahan minuman dengan rasa yang unik bernama Cascara Fresca. 

"Ini adalah olahan minuman dari kulit kopi yang dikeringkan kemudian kita mix jadi sebuah minuman yang menarik," ujar Pemilik Kedai Kopi Apik, Gilang Pramudihita, dikutip dari Tribun Jabar yang tayang Sabtu (13/11/2021).

Kulit kopi yang sdudah dikeringkan, menurut Gilang kemudian diseduh dan ditambahkan lemon serta soda. 

Baca juga:

• Apa Penyeduh Kopi Rumahan Harus Punya Alat Khusus?
• Jangan Simpan Kopi Bubuk Terlalu Lama, Kenapa?

"Cascara Fresca kalau bahasa Spanyol itu artinya menyegarkan. Dan, minuman ini rasanya memang menyegarkan," ucap dia 

Kata Gilang, racikan kulit kopi ini lahir karena dirinya memang pencinta kopi. 

"Idenya muncul secara intuitif saja, ketika ada bahan ini kalau saya campur jadi begini ya sudah akhirnya jadi satu produk minuman," jelasnya.

Uniknya, minuman Cascara Fresca ini tidak diberi campuran gula. Gula justru ditaburkan di mulut gelas, tujuannya agar menjadi pemanis tampilan sekaligus pemberi rasa di akhir kecapan. 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kedai KopiApik (@kopiapik)

Kedai Kopi Apik yang beralamat di Jalan Sataru, Mjalengka Kulon, menjadi tempat nongkrong populer di kalangan anak muda Majalengka. 

Kedai kopi ini lahir dari tiga pemuda Gilang Pramudhita, Agung M Faisal dan Khairil Fahmi, yang mengalami sulitnya mencari tempat nongkrong dan minum kopi di Majelngka. 

Awalnya, kedai kopi ini dibuka di teras rumah orang tua Gilang dengan luas 11x20 meter pada 2014. 

Baca juga:

• Perubahan Iklim Pengaruhi Kualitas Kopi di Masa Mendatang
• Space Coffee Roastery Jogja, dari Lapak Oleh-oleh Jadi Kafe Kopi Specialty

Seiring waktu, lahan kedai kopi semakin luas dan Kedai Kopi Apik membuka dua cabang yang disebut kongsi dagang bernama Rempah Embasst dan T'samie Noodle Bar. 

Selain aneka kreasi minuman kopi, Kedai Kopi Apik juga menjual makanan yang mengeyangkan seperti nasi goreng, mi tek-tek, dan aneka camilan.  

Kedai Kopi Apuk buka dari Selasa sampai Jumat dari pukul 09.00-21.00 WIB. 

Baca juga: Kompetisi Meracik Kopi Bertajuk Barista Innovation Challenge Kembali Digelar

Artikel ini telah tayang di TribunJabar.id dengan judul Coba Yuk Uniknya Minuman Dari Kulit Kopi di Kopi Apik, Kedai Kopi Pertama di Majalengka,

https://jabar.tribunnews.com/2021/11/13/coba-yuk-uniknya-minuman-dari-kulit-kopi-di-kopi-apik-kedai-kopi-pertama-di-majalengka?page=all. 

Penulis: Eki Yulianto | Editor: Siti Fatimah