3 Fungsi Daun Jati pada Masakan, Salah Satunya Gudeg

KOMPAS.com - Selain daun pisang, daun jati juga dapat digunakan untuk memasak.

Penggunaannya juga beragam, bahkan bisa pula digunakan digunakan dalam proses pembuatan gudeg tradisional.

Lebih lengkapnya, berikut fungsi daun jati dalam masakan yang menarik untuk diketahui.

Baca juga:

• Cara Membuat Gudeg agar Legit dan Merah, Apa Benar Pakai Daun Jati?
• Tak Cuma Wangi, Ini Keuntungan Bungkus Makanan dengan Daun Pisang

1. Pewarna gudeg 

SHUTTERSTOCK/ARIYANI TEDJO Ilustrasi nasi gudeg khas Yogyakarta.

Sri Sunarti, pemilik Gudeg Permata menjelaskan bahwa daun jati bisa digunakan sebagai gudeg. Umumnya, gudeg yang dimasak dengan daun jati warnanya lebih merah. 

Bahkan ibu Sunarti pernah menggunakan gudeg pada resepnya. Namun Sunarti sendiri tidak menggunakannya lagi. Daun jati tersebut ia ganti dengan gula merah berwarna hitam pekat.

"Kalau daun jati itu sebenarnya buat nambah warna merah saja. Lainnya enggak ada. Tapi itu kalau saya diganti pakai gula merah yang hitam," jelas Sunarti kepada Kompas.com.

Baca juga:

• Gudeg Permata di Yogyakarta, Kuliner Malam Legendaris Sejak 1961
• 15 Gudeg Enak di Yogyakarta, Langganan Wisatawan dan Warga Lokal

2. Membungkus makanan

Sama halnya dengan daun pisang, daun jati juga bisa digunakan sebagai pembungkus makanan. Kamu bisa menggunakan daun jati untuk membungkus tempe atau tape. 

Baru-baru ini daun jati banyak digunakan sebagai pembungkus daging saat Iduladha. Tak perlu khawatir daun jati tidak mudah sobek, sehingga aman digunakan untuk membungkus.

Baca juga: 5 Jenis Daun yang Sering Digunakan untuk Bungkus Makanan

SHUTTERSTOCK/ Muhammad Hasan Faiz Ilustrasi daun jati yang digunakan untuk membungkus makanan.

3. Menambah aroma 

Makanan yang dibungkus dengan daun jati umumnya juga memiliki aroma khas. Namun aromanya berbeda dengan daun pisang. 

Oleh karenanya, wajar bila daun jati kerap digunakan untuk membungkus beragam nasi tradisional. 

Baca juga:

• Cara Gunakan Daun Pisang untuk Bungkus Lemper, Tidak Mudah Sobek
• Cara Membuat Lontong Daun Pisang untuk Lebaran, Tanpa Diaron

Di luar daripada itu, daun jati juga bisa menjaga kehangatan nasi. Pasalnya daun jati cukup tebal dan tebal.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)