Resep Serabi Bandung Tempe Pedas yang Empuk dan Berongga

KOMPAS.com - Adonan serabi bandung terbuat dari campuran tepung beras dan santan. Kamu dapat menggunakan santan siap pakai agar lebih praktis.

Sementara isian serabi bisa menggunakan tempe pedas seperti resep dari Devina Hermawan. Hasil serabi bisa empuk dan berongga.

Kamu memerlukan cetakan khusus serabi atau dapat menggunakan cetakan kue lumpur.

Seperti ini cara membuat serabi tempe pedas mengutip akun YouTube Devina Hermawan.

Baca juga:

• 6 Serabi di Solo, Ada Serabi Notosuman Ny. Lidia
• 9 Resep Serabi Sederhana, Ada yang Bisa Dicetak Pakai Teflon
• 4 Cara Panggang Serabi dengan Cetakan, Hasilnya Matang Merata

Resep serabi tempe pedas

Bahan adonan serabi (6-8 porsi)

• 450 gram tepung beras
• 300 ml santan instan kental
• 500 ml air panas
• 30 gram gula pasir
• 3/4 sdt ragi
• 1 sdt garam
• Cabai rawit merah secukupnya, iris untuk taburan

Bahan tempe pedas

• 180 gram tempe
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 genggam daun kemangi, iris
• 70 ml air
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Serabi yang Berserat dan Mengembang
• Resep Serabi Oncom, Sarapan Khas Jawa Barat
• Resep Serabi Pizza, Bisa Jadi Ide Jualan Makanan

SHUTTERSTOCK/EVY ALISHA Ilustrasi serabi bandung dibuat dalam wadah tanah liat.

Cara membuat serabi tempe pedas

1. Adonan: siapkan mangkuk. Campur santan, tepung beras, air panas, garam, dan gula. Aduk rata. Masukkan ragi, aduk rata. Tutup wadah dengan plastic wrap. Diamkan selama 40-60 menit.
2. Tempe pedas: hancurkan tempe, goreng sampai kekuningan. Tiriskan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai keriting, cabai rawit, dan minyak goreng menggunakan blender.
4. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tempe, aduk rata.
5. Tuang air. Beri garam gula, dan penyedap rasa. Aduk rata. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
6. Panaskan cetakan di atas api kecil menuju sedang. Tuang adonan serabi, tutup sebentar sampai setengah matang. Tambahkan tempe pedas dan cabai rawit iris. Masak hingga serabi matang. Angkat dan sajikan.

Baca juga:

• 5 Tips Bikin Tempe Anti Gagal ala Pakar Ilmu Pangan
• 3 Alasan Mengapa Tempe Disebut Superfood
• Cara Membuat Tempe untuk Pemula ala Tempe Movement