Resep Macaron Coklat Anti Gagal, Kue Mungil yang Manis

KOMPAS.com - Macaron merupakan salah satu kue kering berasal dari Perancis. Cara membuat macaron tidak sulit.

Bahan-bahan untuk membuat macaron, di antaranya putih telur, tepung almond, dan gula.

Penggunaan tepung almond untuk membuat adonan macaron bisa membuat cita rasanya manis dan teksturnya renyah.

Pada resep macaron ini, menggunakan cokelat masak dan mentega untuk membuat isiannya.

Baca juga:

• Resep Macaron Italia, Dessert Pilihan Audrey MasterChef Indonesia
• Cara Membuat Meringue Dasar, Busa Putih Telur buat Macaron

Ikuti cara membuat macaron cokelat dari buku “Resep Favorit untuk Usaha: Macaron” (2013) oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep macaron cokelat

Bahan I:

• 90 gram kacang almond
• 3 butir putih telur
• 255 gram gula kastor
• ¼ sdt cream of tartar
• 3 sdm cokelat bubuk, ayak

Bahan II:

• 2 sdm mentega
• 150 gram cokelat masak, cincang

Baca juga:

• Resep Macaron Warna-warni Isi Vanila, Kue Kering dari Busa Meringue
• Resep Chocolate Macaron, Bisa Jadi Hadiah Valentine yang Berkesan

Cara membuat macaron cokelat

1. Sangrai kacang almond hingga matang. Angkat, biarkan hingg dingin. Haluskan.
2. Di lain wadah, kocok putih telur hingga mengembang dan kaku. Tambahkan gula kastor secara bertahap, kocok hingga gula larut. Pindahkan wadah kocokkan telur ke dalam panci berisi air. Teruskan mengocok dengan cara ditim selama lima menit atau hingga hasil kocokan mengilap. Angkat.
3. Tambahkan cream of tartar sambil terus dikocok hingga rata.
4. Masukkan kacang almond halus ke dalam putih telur kocok. Aduk hingga rata menggunakan spatula. Adonan siap diolah.
5. Panaskan oven pada suhu 160 derajat celsius. Siapkan loyang, beri alas kertas roti.
6. Campur adonan dasar macaron dengan cokelat bubuk. Aduk rata dengan spatula.
7. Masukkan adonan ke dalam kantong semprot. Semprot adonan bentuk bundar berdiameter tiga sentimeter ke atas loyang.
8. Panggang selama 60 menit hingga macaron mengeras. Angkat dan sisihkan.
9. Isi: Lelehkan mentega dalam mangkuk tahan panas dengan cara ditim. Tambahkan cokelat cincang. Aduk hingga cokelat leleh. Angkat.
10. Ambil satu keping macaron, beri olesan cokelat, tutup lagi dengan satu keping macaron. Lakukan hingga habis.
11. Sajikan.

Buku “Resep Favorit untuk Usaha: Macaron” (2013) oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)