Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 24/10/2021, 15:13 WIB
Yuharrani Aisyah

Penulis

Sumber Tasty

KOMPAS.com - Jangan buang sisa kulit sayuran dan bumbu karena bisa diolah menjadi kaldu.

Saat memasak sayuran misalnya wortel, bagian atas dan bawahnya biasanya dipotong. Kulit wortel pun dikupas. Lalu sisa sayuran tersebut dibuang begitu saja.

Bagian yang biasanya dibuang tersebut masih dapat dimanfaatkan menjadi kaldu.

Kamu bisa menggunakan kulit dan sisa sayuran atau bumbu apa saja. Namun, sebaiknya hindari kubis, kol, dan brokoli karena bisa membuat kaldu pahit.

Kamu tidak harus langsung mengolah sisa kulit, bisa dikumpulkan dulu sampai banyak. Kemudian masukkan ke dalam plastik zip lock dan simpan di freezer sampai enam bulan.

Takaran sisa kulit dan bagian sayuran bisa menyesuaikan kebutuhan.

Cara membuat kaldu dari kulit dan sisa sayuran bisa mengikuti Tasty.co berikut.

Baca juga:

Resep kaldu dari kulit sayuran

Bahan kaldu (1 porsi)

  • 1 buah bawang bombai, potong bagian akar atas dan bawah, kupas
  • 1 batang seledri beras, potong bagian atas dan bawahnya
  • 2 buah wortel, potong atas dan bawahnya, kupas
  • Jamur secukupnya, potong tangkainya
  • Bawang putih, potong atas dan bawahnya, kupas
  • Kentang, potong atas dan bawahnya, kupas
  • Peterseli, ambil tangkainya
  • Air secukupnya

Baca juga:

Cara membuat kaldu dari kulit sayuran

  1. Pasikan kulit dan sisa sayuran bersih. Masukkan ke dalam panci besar. Tuang air sampai semua bahan mengapung di permukaan.
  2. Rebus dengan api kecil setidaknya selama 30 menit sampai mendidih. Angkat. Saring kaldu. Biarkan dingin. Simpan di dalam wadah tertutup.

Cara menyimpan kaldu dari kulit sayuran

Tuang kaldu ke dalam botol atau wadah tertutup. Simpan di dalam kulkas. Gunakan kaldu tidak lebih dari empat hari.

Apabila ingin kaldu lebih awet, sebaiknya bekukan saja. Tuang ke cetakan es batu untuk memudahkan penggunaan kaldu. Simpan di freezer, bisa tahan sampai tiga bulan.

Gunakan kaldu untuk membuat berbagam masakan atau saus.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Sumber Tasty
Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com