Resep Roti Jala Kari Ayam, Masak Tanpa Santan

KOMPAS.com - Roti jala umumnya disajikan bersama kuah kari khas Melayu. Di Indonesia, roti jala banyak dihidangkan di Sumatra Utara maupun Riau. 

Sajian ini cocok disantap sebagai menu sarapan atau makan malam. 

Baca juga: Resep Roti Jala Bumbu Kari, Menu Sarapan yang Beda

Jika ingin membuat, kamu bisa menyontek resep roti jala kari ayam dari buku "5 Cita Rasa Hidangan Sepinggan Minim Lemak dan Minyak Oriental, Eropa, Indonesia, Timur Tengah, dan Amerika" oleh Threes Emir terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Cara membuat roti jala kari ayam ini tidak memakai santan, tetapi rasanya tetap gurih. 

Baca juga: Resep Kari Ayam Singapura, Cocok untuk Makan Siang

Resep roti jala kari ayam 

Bahan roti jala 

• 300 gram tepung terigu 
• 3 butir telur, kocok lepas
• 750 ml air 
• 1 sdm minyak
• Garam secukupnya 
• Minyak untuk mengoles wajan

Bahan kari ayam

• 1 buah ayam kampung atau pejantan, pilih yang tidak banyak lemak, cuci bersih lalu potong kecil 
• 2000 ml air, didihkan 
• 1 buah bawang bombai, cincang halus 
• 5 lembar daun jeruk purut segar 
• 2 batang serai, memarkan dan ikat 
• 4 cm jahe, memarkan 
• 5 cm kayu manis batang 
• 5 butir pekak 
• 1 sdm bumbu kari instan 
• 1 sdm cabai merah giling siap pakai 
• 2 sdm minyak untuk menumis 

Baca juga: Resep Kari Ayam Sederhana Pakai Bumbu Instan

Bumbu halus 

• 7 buah bawang merah 
• 5 buah bawang putih 
• 2 cm kunyit bakar 
• 5 butir kemiri sangrai 
• 1/3 sdm jintan sangrai 
• Garam secukupnya

Cara membuat roti jala kari ayam 

SHUTTERSTOCK/GINA PAMUNGKAS ilustrasi kari ayam.

1. Roti jala: Campur semua bahan menjadi satu. Aduk hingga menjadi adonan lembut menggunakan mixer atau balon whisk. Diamkan selama satu jam. 

2. Panaskan grill pan atau teflon di atas api. Olesi dengan sedikit minyak. Mulailah untuk mencetak roti jala dengan menuang adonan ke atas wajan panas membentuk jaring. 

Jika sudah matang, gulung atau lipat lalu angkat. Setiap kali menuang adonan, lebih baik aduk dulu supaya tercampur rata. 

Baca juga: Beda Kari Medan dengan Kari Jawa Timur, Terletak pada Bumbu Ini...

3. Kari ayam: Panaskan minyak di wajan anti lengket. Tumis bumbu halus dan bawang hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, jahe, kayu manis, dan pekak, aduk rata. 

4. Tambahkan cabai giling dan bumbu kari, aduk-aduk. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. 

5. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Masak hingga ayam matang. Angkat.

6. Tata roti jala di piring saji, lalu tempatkan kari ayam di mangkuk terpisah. Hidangkan.

Baca juga: Resep Kebab Ayam Lada Hitam, Camilan untuk Sore Hari

Buku "5 Cita Rasa Hidangan Sepinggan Minim Lemak dan Minyak Oriental, Eropa, Indonesia, Timur Tengah, dan Amerika" oleh Threes Emir terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)