Mencoba Bakmi Topping Ayam Kampung Rebus yang Buka di Jaksel 

KOMPAS.com - Bakmi ayam di Jakarta terbilang beragam. Ada bakmi yang identik dengan daerah Wonogiri, Bandung, dan belakangan yang kian populer dan diulas oleh banyak Youtuber adalah bakmi dengan topping ayam kampung rebus. 

Bakmi topping ayam kampung rebus ini adalah bakmi khas peranakan tionghoa di Jakarta. Kedai bakmi ini banyak tersebar di Jakarta Barat. 

Selain ciri khas topping ayam kampung rebus tanpa bumbu, biasanya mi yang disajikan adalah mi karet. Mi berdiameter besar dengan tekstur yang agak alot.  

Baca juga: Bakmi Ayam Kampung Rebus Peranakan Kini Hadir di Jakarta Selatan 

Namun seiring popularitas bakmi topping ayam kampung rebus, kini juga bisa ditemui di kawasan Jakarta lain.  

Salah satu kedai bakmi di Jakarta Selatan yang menjual bakmi topping ayam rebus ini adalah Bakmi Sentosa 168.

Ada dua kedai Bakmi Sentosa 168, satu di Lebak Bulus dan satu lagi di Bintaro. 

Kompas.com/Silvita Agmasari Bakmi ayam kampung rebus dari Bakmi Sentosa 168

Bakmi yang dijual diklaim halal. Selain menjual bakmi yang sudah dimasak, mereka juga menjual bakmi frozen atau bakmi beku yang bisa dimasak sewaktu-waktu. 

Kompas.com berkesempatan untuk mencicipi bakmi forzen yang dikirim oleh Bakmi Sentosa 168.

Saya mendapat dua jenis bakmi yaitu Bakmi Karet Ayam Rebus Bakso dan Bakmi Keriting Ayam Jamur Kecap Rempah. Selain itu, saya juga mendapat topping pangsit goreng dan pangsit rebus. 

Dalam kemasan kedap udara, terdapat instruksi masak agar pengalaman makan bakmi layaknya makan di kedai langsung. 

Mi karet disebutkan harus direbus selama lima menit, sementara mi keriting harus direbus selama tiga menit.

Baca juga:

• Ingin Rintis Usaha Kuliner? Silakan Belajar di Warung Bakmi Jawa Ini
• Rahasia Bakmi Jawa Gurih dan Sedap, Bocoran dari Penjualnya

Sementara topping ayam yang sudah matang, hanya perlu direbus dalam air panas tanpa perlu dibuka dari kemasan plastik food grade (aman untuk makanan). 

Dari hasil percobaan masak tersebut, Kompas.com mendapati bakmi karet dengan tekstur yang sedang.

Tidak terlalu alot dan tidak terlalu empuk. Bagi pencinta tektsur mi yang alot dan masih agak kaku, hanya perlu merebus mie kurang dari lima menit. 

Sementara mi keriting yang direbus tiga menit agaknya membuat mi agak sedikit kelembekan. Namun, boleh dibilang tekstur Bakmi Sentosa 168 adalah keunggulan dari sajian ini.