Mengulik Paprika Lebih Jauh, dari Jenis hingga Cara Masaknya

KOMPAS.com - Masyarakat Indonesia kerap menggunakan paprika untuk pelengkap salad sayuran atau tumisan ala oriental. Rasanya yang manis serta teksturnya yang renyah membuat banyak orang menyukainya. 

Di pasaran ada dua macam paprika yang umum dijual, yakni paprika segar dan paprika bubuk.

Untuk mengetahui lebih jauh mengenai paprika, simak dalam ulasan berikut.

Baca juga:

• Resep Sayap Ayam Goreng Lada Hitam, Bisa Tanpa Paprika
• Resep Sapi Lada Hitam Oriental, Rasanya Seenak Restoran
• Resep Salad Sayur Simpel, Lengkap dengan Saus Thousand Island

1. Bagian dari cabai

Paprika merupakan buah yang termasuk dalam golongan varietas cabai. Meski begitu ukuran paprika lebih besar dan bulat daripada cabai pada umumnya. 

Melansir dari Master Class, paprika berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Sementara itu, China merupakan salah satu distributor paprika terbesar di dunia. 

PIXABAY/DAVIDSOLTURA Ilustrasi paprika.

2. Masa panen 

Paprika memiliki banyak varietas. Masing-masing memiliki masa panen yang berbeda-beda.

Kendati demikian, kebanyakan paprika akan lebih manis jika dipanen setelah berusia 60-90 hari. Dalam laman Master Class disebutkan bahwa sekitar puncak musim panas atau September adalah waktu tepat untuk memanen atau membeli paprika dari petani.

Baca juga: 4 Cara Pilih Paprika Segar untuk Masak, Amati Kulitnya

3. Jenis paprika

Terdapat beberapa macam paprika yang dijual di pasaran, di antaranya paprika merah, hijau, kuning, dan oranye. Selain itu, ada pula paprika ungu, tetapi jenis ini jarang ditemukan di Indonesia. 

Masing-masing jenis paprika tersebut memiliki karakter rasa dan tekstur yang berbeda. 

Baca juga: 6 Jenis Paprika dan Karakteristiknya, Ketahui Sebelum Masak

4. Warna paprika sesuai tingkat kematangannya

PIXABAY/ Hartono Subagio Ilustrasi berbagai jenis paprika.

Warna paprika bisa berbeda-beda bergantung tingkat kematangannya. Di antara bermacam-macam jenis paprika, paprika hijau ialah yang paling mentah. 

Setelah itu paprika hijau akan berubah menjadi kuning, oranye, lalu merah. 

Baca juga: Resep Kebab Paprika yang Mengandung Vitamin C Tinggi

5. Karakteristik tiap jenis paprika

Jika dibandingkan dengan jenis paprika lainnya, paprika merah mengandung air yang lebih banyak. Selain itu rasanya juga manis dan teksturnya renyah. 

Sementara itu, rasa paprika hijau sedikit lebih pahit dan pedas. Pasalnya, paprika ini belum masak seperti paprika merah, kuning, atau oranye. Kandungan air pada paprika hijau juga lebih sedikit.