Resep Nasi Uduk Hijau, Pakai Jus Sawi

KOMPAS.com - Nasi uduk umumnya berwarna putih, dari warna asli beras dan santan kelapa.

Namun, nasi uduk juga bisa dibuat dengan tampilan berbeda, misalnya jadi berwarna hijau.

Umumnya pada masakan tradisional menggunakan daun suji sebagai pewarna hijau. Namun untuk masakan gurih daun suji justru menimbulkan aroma yang berbeda.

Oleh karena itu resep dari Sajian Sedap ini menggunakan jus sawi sebagai pewarna alami nasi uduk.

Baca juga:

• Resep Nasi Goreng Kencur, Spesial Pakai Telur dan Udang
• Resep Telur Dadar Semur, Sarapan Bisa untuk Bekal Kantor

Resep nasi uduk hijau

Bahan:

• 500 gram beras
• 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 250 ml air sawi hijau, dari 100 gram sawi
• 5 buah cabai rawit hijau
• 200 ml air, diblender halus
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 1/4 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

• Telur dadar
• Ayam goreng
• Bihun goreng
• Sambal
• Kerupuk
• Bawang merah goreng

Baca juga:

• 6 Cara Membuat Bekal Makanan yang Tidak Mudah Basi
• Resep Kimbab Bulgogi buat Pelengkap Dosirak, Bento ala Korea

Cara membuat nasi uduk hijau:

1. Rebus santan, air perasan sawi, serai, daun salam, dan garam. Aduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk hingga meresap.

2. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.

3. Sajikan nasi uduk dengan bahan pelengkap.

Baca juga:

• Resep Nasi Goreng Jawa ala Warung Kaki Lima, Bumbu Sambal Ulek dan Kecap
• Resep Omelet Tahu Kucai, Olahan Telur Dadar Kaya Serat