Berapa Batas Konsumsi Sauerkraut per Hari?

KOMPAS.com - Sauerkraut adalah fermentasi sayur kol ala Jerman. Sauerkraut mengandung bakteri baik yang bermanfaat bagi tubuh. 

Konsumsi sauerkraut dapat melancarkan pencernaan serta memperkuat sistem imun tubuh. Namun konsumsinya perlu dibatasi karena sauerkraut juga mengandung asam.

Lantas, berapa banyak konsumsi sauerkraut per hari? Berikut uraiannya. 

Baca juga:

• Resep Sauerkraut, Fermentasi Kol Khas Jerman
• Resep Brengkes Tempoyak Khas Jambi, Pepes Patin dan Fermentasi Durian
• 10 Makanan Fermentasi Khas Indonesia, Ada Udang dan Ikan Teri Fermentasi

Penyajian sauerkraut

Cara membuat sauerkraut cukup mudah. Selama prosesnya benar dan wadah yang digunakan bersih, sauerkraut akan awet dan enak.

Pada dasarnya, sauerkraut dapat dinikmati dan disajikan seperti kimchi. Kamu bisa menyantapnya begitu saja atau dimasak sebagai bahan pelengkap.  

SHUTTERSTOCK/ Melica Ilustrasi Sauerkraut atau fermentasi kol khas Jerman.

Melansir BBC Good Food, sauerkraut  segar cocok digunakan sebagai isian atau topping sandwich. Selain itu, bisa juga digunakan untuk pelengkap sosis panggang atau daging asap. 

Jika tak terlalu suka asin, kamu pun dapat membilasnya terlebih dulu sebelum disajikan.

Di luar daripada itu, sauerkraut pun dapat ditambahkan ke sup dan tumisan. Cara memasaknya sama seperti kimchi ataupun sawi asin. 

Namun perlu diketahui bahwa proses memasak dapat mengurangi kandungan nutrisi dalam sauerkraut. Rasanya pun bisa jadi sedikit berbeda.

Baca juga: Mengenal Durian Fermentasi Orang Melayu, Tempoyak

Batas konsumsi sauerkraut

Sauerkraut merupakan makanan yang kaya serat, seperti dikutip dari Live Strong. Namun mengonsumsinya terlalu banyak juga dapat menyebabakan masalah kesahatan, terutama gangguan pencernaan. 

SHUTTERSTOCK/ Melica Ilustrasi sauerkraut atau fermentasi kol khas Jerman.

Menurut USDA, satu cangkir sauerkraut mengandung empat gram atau 16 persen serat yang dibutuhkan oleh tubuh. 

Walau demikian, konsumsi hariannya dibatasi setengah cangkir per hari atau sekitar 120 gram. Bahkan jika belum terbiasa mengonsumsi makanan fermentasi, dianjurkan untuk  nikmati sauerkraut secara bertahap.

Maksudnya dalam porsi kecil terlebih dulu, kemudian setelah beberapa hari menaikan porsinya. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)