Resep Bandeng Presto Kremes, Hasilnya Gurih dan Kriuk

KOMPAS.com - Bandeng presto bisa kamu sajikan menu masakan enak dan simpek. Hasilnya empuk hingga ke tulangnya yang juga lunak. 

Setelah itu, ikan bandeng digoreng dan disajikan dengan adonan tepung berbumbu hingga menghasilkan kremesan yang gurih.

Baca juga:

• Resep Pepes Bandeng Duri Lunak, Sajikan untuk Makan Siang Spesial
• Resep Bandeng Bumbu Sarden untuk Menu Buka Puasa Sederhana
• Resep Bandeng Presto Bumbu Kuning yang Dagingnya Tidak Hancur

Kamu bisa mengikuti cara membuat bandeng presto kremes dari buku “50 Resep Masakan Presto untuk Bisnis” oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep bandeng presto kremes ini bisa untuk enam porsi makan spesial di rumah.

Resep bandeng presto kremes

Bahan untuk bandeng presto:

• 1 kg bandeng, isi dua ekor, siangi, potong jadi tiga bagian
• 1 liter air
• 15 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 8 cm kunyit, bakar
• 3 cm jahe, parut
• 10 buah bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 sdm garam
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan pelengkap:

• Daun pisang

Baca juga: Resep Otak-Otak Bandeng, Cocok Jadi Lauk Praktis Sehari-hari

Bumbu untuk kremes:

• 500 ml kaldu ayam
• 2 sdm garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 3 sdm tepung beras

Bumbu halus:

• 3 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai

Bahan pelengkap:

• Sambal terasi
• Lalapan

Baca juga: Cara Mempresto Bandeng agar Daging Tidak Hancur dan Nempel di Panci

KOMPAS.com/Hamzah Ikan bandeng yang dijual dalam pasar bandeng di Gresik.

Cara membuat bandeng presto kremes

1. Bandeng presto: Siapkan panci tekan atau presto, alasi dengan daun pisang. Cuci bersih bandeng dan tiriskan. Tata daun salam dan masukkan air berserta bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan bandeng dan lengkuas tutup dengan daun pisang, tutup panci presto.

2. Masak hingga terdengar suara mendesis, kemudian kecilkan api dan masak hingga 90 menit, angkat. Panaskan minyak goreng dan goreng bandeng sebentar.

3. Bumbu kremes: Campurkan kaldu ayam dengan garam, merica, kaldu bubuk, tepung beras, dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga semua bahan tercampur merata. Masak hingga teksturnya kental dan angkat. Panaskan minyak goreng, masukkan adonan satu sendok-satu sendok. Goreng hingga goreng dan angkat.

4. Sajikan bandeng dengan bumbu kremes selagi masih hangat dan lengkap dengan sambal terasi, lalapan, dan nasi putih hangat.

Buku “50 Resep Masakan Presto untuk Bisnis” oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)