Apakah Daging Alpukat Berwarna Hitam atau Hijau Tua Layak Makan?

KOMPAS.com - Kulit buah alpukat matang umumnya berwarna hijau tua, hijau kemerahan, atau hijau keunguan.

Sementara itu, daging buah alpukat yang sudah matang sempurna biasanya akan berwarna hijau kekuningan.

Namun, beberapa bagian daging alpukat ada yang berwarna hitam. Biasanya, serat hitam pada daging alpukat berada di pinggir atau dekat biji alpukat.

Menurut Dr Ir Darda Efendi, Dosen Departemen Agronomi dan Hortikultura IPB sekaligus Peneliti Senior di Pusat Kajian Hortikultura Tropika IPB, daging alpukat yang berwarna hitam merupakan tanda alpukat sudah busuk.

"Kalau agak hitam itu mungkin ya panennya terbentur, jatuh, atau rusak sehingga dia memar dalamnya karena kulit alpukat juga tidak tebal," tutur Darda kepada Kompas.com, Rabu (25/8/2021).

Baca juga:

• 4 Cara Pilih Alpukat Matang dan Bagus, Ketahui Sebelum Beli
• Simpan Alpukat Mentah di Beras Bikin Cepat Matang, Benarkah?
• 3 Jenis Alpukat Pertama di Dunia, Punya Ukuran dan Warna yang Beda

Darda mengatakan, daging buah alpukat yang bagus biasanya ditandai dengan tekstur daging buah yang mulus.

Ia menyarankan untuk membuang bagian daging alpukat berwarna hitam tersebut.

"Ya kalau ada seperti itu tidak usah dimakan," kata Darda.

Selain daging buah alpukat yang berwarna hitam, beberapa daging alpukat juga ada yang berwarna hijau tua.

Menurut Darda, daging buah alpukat yang berwarna hijau tua merupakan tanda bahwa alpukat belum matang.

"Kalau hijau pahit itu mungkin dari alpukat yang belum matang, keras, dan hijau pahit," ujar Darda.

Jika alpukat dimatangkan terlebih dahulu, menurut Darda, rasa pahit alpukat akan berubah dan hilang.

Baca juga:

• Berapa Batas Konsumsi Alpukat Harian Per Orang?
• 4 Ciri Alpukat Mentah, Salah Satunya Pori Kulit Kecil
• 10 Ide Makanan Gurih dari Alpukat, Gizinya Tinggi