7 Cara Membuat Bolu Gulung Lembut, Mengembang, dan Mudah Digulung

KOMPAS.com - Bolu gulung merupakan salah satu jenis bolu yang banyak disukai orang. Pasalnya, bolu gulung memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang bervariasi.

Cara membuat adonan bolu gulung agar hasilnya lembut, mengembang, dan lentur tidak sulit. Namun, kamu perlu memperhatikan beberapa hal. Terutama pada penggunaan bahan.

Melansir dari buku “Bolu Gulung Manis dan Gurih” (2020) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, beberapa tips dan trik membuat bolu gulung lembut dan mudah digulung yang bisa diikuti dengan mudah.

Baca juga: Resep Bolu Kukus Susu Ketan Hitam Tanpa Santan

1. Penggunaan bahan untuk membuat bolu gulung lembut

SHUTTERSTOCK/P-Kheawtasang Ilustrasi adonan bolu gulung.

Sama halnya seperti membuat cake, bolu gulung juga terbuat dari telur, gula, tepung, dan margarin. Bedanya, hanya pada takaran yang dipakai.

Membuat bolu gulung membutuhkan kuning telur agak banyak. Hal ini bertujuan agar bolu menjadi lentur dan mudah digulung.

Selain itu, menggunakan pengemulsi bisa menghasilkan bolu gulung yang lentur.

Selain itu, gunakan gula bubuk untuk membuat bolu gulung. Menggunakan gula bubuk bisa mempercepat proses pengocokkan adonan bolu gulung. Pasalnya, gula akan cepat larut.

Baca juga: 4 Cara Pilih Tepung Terigu yang Bagus, Bekal Bikin Kue dan Jajanan

Gunakan tepung terigu berprotein sedang. Kamu juga bisa menggunakan tepung beras. Namun, hasilnya tidak selentur bolu yang menggunakan tepung terigu.

Menambahkan lemak seperti margarin, mentega, shortening, atau minyak, bisa memberikan rasa gurih pada cake. Selain itu, menambahkan lemak juga bisa membuat cake lebih empuk.

Biasanya bolu gulung membutuhkan lemak dalam takaran yang cukup banyak.

Baca juga: Resep Bolu Cream Cheese Jahe, Kue Sehat Penguat Kekebalan Tubuh

2. Gunakan telur lebih banyak daripada tepung

Unsplash/Taisiia Shestopal Ilustrasi telur

Kamu perlu memperhatikan takaran bahan untuk membuat bolu gulung. Salah satunya, membuat bolu gulung yang lentur biasanya menggunakan banyak telur dan jumlah tepung terigu yang sedikit.

Baca juga: 4 Cara Cepat Pisahkan Kuning dan Putih Telur, Bekal Bikin Kue Kering

3. Perhatikan pencampuran bahan ke dalam adonan telur

Tips membuat bolu gulung yang selanjutnya adalah perhatikan pencampuran bahan.

Pencampuran tepung ke dalam adonan telur bisa dengan tidak menggunakan mikser.Cukup dengan spatula plastik atau kayu.