2 Cara Membuat Roti Kopi Isi Mentega Pakai Oven Tangkring

KOMPAS.com - Membuat kue atau roti beragi dengan oven tangkring dibutuhkan penanganan ekstra. Tidak terkecuali saat membuat roti kopi isi mentega.

"Bikin roti kopi isi mentega pakai oven tangkring bisa aja sih tapi ekstra effort ya," kata Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan kepada Kompas.com, Sabtu (21/8/2021).

Arief menuturkan, oven tangkring tidak mampu memuat banyak roti sehingga membutuhkan waktu lama untuk menyelesaikan semua roti yang akan dipanggang.

Baca juga: Resep Roti Kopi Isi Mentega ala Roti O, Perpaduan Lembuat dan Renyah

"Bikin roti itu balapan sama waktu ya karena raginya mengembang terus. Biasanya kalau bikin roti kopi pakai oven isinya banyak, kayak batch yang terakhir-terakhir tuh rusak, over proofing," jelas Arief.

Meski butuh usaha lebih, bukan berarti kamu tidak bisa menggunakan oven tangkring untuk membuat roti kopi isi mentega pakai oven tangkring.

Kalau kamu mau buat roti kopi isi mentega pakai oven tangkring, coba simak dua tips masak roti kopi isi mentega yang dibagikan Arief berikut ini.

Baca juga: Resep Roti Kopi Isi Mentega ala Toko Roti Terkenal

SHUTTERSTOCK/NOVI PURWONO Ilustrasi roti kopi isi mentega dan secangkir kopi ala kopitiam.

1. Jangan buat roti terlalu banyak

Oleh karena bahan pembuatan roti kopi isi mentega memakai ragi, maka adonan roti akan terus mengembang selama belum dioven.

Selain itu, seperti yang dikatakan Arief, ukuran oven tangkring yang rata-rata tidak cukup besar bisa membuat roti bisa over proofing.

Untuk mengatasi hal tersebut, sebaiknya jangan terlalu banyak membuat roti kopi isi mentega saat memakai oven tangkring

Baca juga: 6 Tips agar Proofing Adonan Roti Berhasil, Mengembang dengan Sempurna

"Kalau mau masak pakai oven tangkring, kira-kira aja, tidak usah banyak-banyak," kata Arief.