Resep Tahu Campur Lamongan, Makanan Khas Jawa Timur

KOMPAS.com - Tahu bisa diolah jadi berbagai makanan nikmat, contohnya tahu campur khas Lamongan.

Tahu campur khas Lamongan ini punya kuah dengan rasa gurih. Meskipun tampak banyak elemen, bahan yang digunakan mudah ditemui di pasar.

Berikut resep tahu campur lamongan dari Sajian Sedap, cocok untuk makanan akhir pekan.

Baca juga: Resep Lontong Balap, Makanan untuk Lepas Kangen ke Surabaya

Resep tahu campur lamongan

Bahan:

• 250 gram daging sandung lamur
• 2 liter air
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 5 sendok teh garam
• 2 3/4 sendok teh gula pasir

Bahan halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 3 cm kunyit
• 1/4 sendok teh jintan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Sate Kerang, Lauk Pendamping Lontong Balap

Bahan sambal:

• 50 ml kaldu sapi
• 4 buah cabai rawit, dikukus
• 3 sendok makan petis
• 2 siung bawang putih
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

• 5 buah tahu kuning goreng setengah matang
• 250 gram mi kuning
• 100 gram taoge, diseduh
• 1 bonggol daun selada

Baca juga: Resep Tahu Tek Surabaya, Wajib Ada Petis pada Bumbu Kacangnya

Cara membuat tahu campur lamongan:

1. Rebus daging, serai, dan jahe sampai daging lunak. Angkat daging, potong-potong. Sisihkan 50 ml kaldu untuk bikin sambal.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu ke rebusan daging. Tambahkan daging yang sudah dipotong, gula, dan garam. Rebus sampai bumbu meresap.

3. Lanjutkan membuat sambal. Haluskan cabai merah, petis, bawang putih, gula pasir, dan garam. Tambahkan kaldu dan aduk rata.

4. Sajikan tahu, mi, taoge, selada, dan daging dalam satu mangkuk lalu siram kuah kaldu.

Baca juga: 15 Kuliner Pedas di Surabaya, Harganya Mulai dari Rp 10.000