Resep Chiffon Cake Keju, Anti Kempis dan Retak

KOMPAS.com - Penggemar keju bisa coba resep chiffon cake keju dengan bahan yang mudah dicari di pasaran. Selain itu, cara membuat chiffon cake keju ini hanya delapan langkah saja.

Pada resep chiffon cake lembut ini menggunakan tujuh butih telur yang dibagi menjadi lima kuning dan tujuh putih. Siapkan juga 300 gram keju cheddar untuk bahan adonan dan taburan.

Tertarik untuk mencobanya? Ikuti resep chiffon cake anti kempis dengan keju cheddar dari buku “Resep Kue Favorit ala Cafe ALL ABOUT KEJU” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Swiss Roll Cake Keju, Bolu Lembut dan Lumer di Mulut

Resep chiffon cake keju

Bahan:

• 150 gram tepung terigu protein rendah, ayak
• 100 gram keju cheddar parut
• ½ sdt soda kue
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt garam
• 100 gram gula kastor
• 100 ml minyak goreng
• 100 ml susu cair
• 5 butir kuning telur
• 7 butir putih telur
• ½ sdt cream of tartar, jika perlu

Bahan taburan untuk chiffon cake keju:

• 200 gram mentega
• 200 gram keju cheddar, parut

Baca juga: Resep Klepon Cake, Pilihan Dessert Audrey MasterChef Indonesia

Cara membuat chiffon cake keju

1. Siapkan dan panaskan oven pada suhu 180 derajat celsius. Siapkan loyang chiffon cake berdiameter 24 cm. Alasi dengan kertas roti. Panaskan loyang selama 10 menit sebelum digunakan.

2. Di wadah lainnya, tuang dan ayak tepung terigu dengan keju parut, soda kue, baking powder, garam, dan dua sendok makan gula kastor. Aduk hingga rata.

Buat lubang di tengahnya, tuangi minyak goreng, susu, dan kuning telur. Aduk dengan pengocok kawat hingga licin. Sisihkan.

3. Kocok putih telur dengan mixer. Atur dengan kecepatan sedang hingga berbusa. Masukkan cream of tartar dan sisa gula dalam beberapa tahapan sambil terus dikocok hingga putih telur membentuk ujung yang tumpul waktu mixer diangkat.

Baca juga: 5 Cara Simpan Sisa Putih Telur Jumlah Banyak, Sisa Bikin Lapis Legit

4. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.

5. Perciki bagian dalam loyang dengan air masak. Tuang adonan ke dalam loyang.

6. Panggang adonan chiffon cake dalam oven panas selama 75 menit atau hingga matang. Angkat lalu segera balikkan loyang hingga kue benar-benar dingin.

Keluarkan kue dari loyang dengan bantuan spatula. Balikkan kue di atas rak kawat. Balik sekali lagi ke piring saji hingga bagian atas kue tetap di atas.

7. Olesi seluruh permukaan kue dengan mentega. Taburi dengan keju parut.

8. Sajikan.

Buku “Resep Kue Favorit ala Cafe ALL ABOUT KEJU” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.