Resep Martabak Manis Mini Red Velvet, Ide Jualan Kekinian

KOMPAS.com - Sedang ingin berjualan, tetapi bingung memilih mau jualan apa? Terang bulan atau martabak manis mini red velvet ini bisa jadi ide jualan kekinian selama di rumah saja.

Pada resep martabak manis mini yang satu ini, menggunakan tepung terigu protein sedang yang membuatnya tetap kenyal dan tidak keras saat dingin.

Selain itu, menggunakan juga jus buah bit sebagai pewarna merah alami pada resep camilan manis yang satu ini.

Kamu bisa coba langsung membuatnya, mengikuti resep terang bulan mini red velvet dari buku “Makanan Hits Anak Gaul” (2016) oleh Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Martabak Manis Mini, Bisa Pakai Cetakan Kue Lumpur

Resep martabak manis mini red velvet

Bahan:

• 245 gram tepung terigu protein sedang
• 5 gram cokelat bubuk
• 60 gram gula pasir
• ½ sdt vanili bubuk
• 1 sdt baking powder double acting
• ½ sdt garam
• 200 ml air
• 200 ml jus bit
• 2 tetes pewarna merah cabai
• 2 butir kuning telur, kocok lepas
• ½ sdt soda kue, untuk tiap bagian adonan
• 4 sdm mentega, untuk olesan

Baca juga: 5 Cara Membuat Martabak Manis yang Lembut Walau Sudah Dingin

Bahan untuk cheese custard:

• 125 ml susu cair
• 50 gram keju cheddar, parut halus
• 35 gram tepung maizena
• 75 gram gula pasir
• 1 butir kuning telur
• 125 ml whipcream non dairy, kocok kental dan mengembang

Pelengkap:

• 150 gram white chocoball
• 150 gram remah biskuit hitam

Baca juga: Resep Martabak Manis Teflon untuk Camilan di Akhir Pekan, Anti Gagal

Cara membuat martabak manis mini red velvet

1. Ayak dan campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, gula pasir, vanili, baking powder, dan garam. Aduk hingga rata.

2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan jus bit, pewarna merah, dan kuning telur kocok. Aduk hingga rata.

3. Tepung-tepung adonan selama 7 menit dan diamkan selama 1 jam.

Baca juga: 4 Cara Membuat Martabak Manis Teflon agar Tidak Gosong

4. Buat cheese custard: Campurkan susu, keju, maizena, gula, dan kuning telur. Aduk hingga rata.

5. Rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga kental dan meletup. Angkat dan dinginkan.

6. Kalau sudah dingin, kocok bersama vla dan whipcream. Masukkan dalam kantong segitiga.

7. Di lain kompor, panaskan loyang terang bulan mini dengan api besar. Kalau loyang sudah panas, kecilkan api.

8. Bagi adonan menjadi empat bagian loyang. Campur masing-masing adonan dengan soda kue, tepuk sebentar adonan.

9. Tuang satu bagian adonan ke dalam loyang, ratakan. Taburkan sedikit gula pasir untuk memancing munculnya gelembung.

10. Pastikan sampai adonan berpori. Masak sampai matang.

11. Angkat dan tiriskan. Olesi dengan mentega. Oleskan dengan custard keju di atasnya. Taburi dengan chocoball dan remahan biskuit hitam.

Buku “Makanan Hits Anak Gaul” (2016) oleh Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.