Resep Pad Thai Udang, Kwetiau Goreng Thailand

KOMPAS.com - Pad thai atau disebut juga kwetiau goreng thailand ciri khasnya terletak pada bahan saus yaitu air asam dan gula merah, sehingga rasanya asam manis.

Selain itu, pad thai biasanya menggunakan potongan udang segar, taoge, dan kucai.

Kamu dapat membuat pad thai seperti resep dari buku "Resep Koleksi Kursus Masak Ny. Liem: Step by Step 30 Sajian Mi & Pasta Paling Diminati" oleh Chendhawati terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: 5 Cara Masak Kwetiau agar Tidak Hancur dan Lembek

Resep kwetiau goreng thailand

Bahan (2 porsi)

• 300 gram kwetiau
• 100 gram taoge, buang akarnya
• 50 gram kucai, potong
• 50 gram kacang tanah goreng, tumbuk kasar
• 30 ml minyak untuk menumis
• 10 gram bawang putih, cincang
• 20 gram bawang putih, cincang
• 150 gram udang peci, kupas kulitnya, sisakan ekornya
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 1 sdm ebi sangrai, haluskan
• 1 sdt cabai merah kering, haluskan
• 3 sdm irisan gula merah
• 3 sdm kecap ikan
• 3 sdm air asam jawa
• 1 sdm kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt penyedap rasa, jika suka

Bahan topping

• 1 buah udang windu, bersihkan, belah punggungnya, panggang
• 2 sdt kacang tanah goreng, tumbuk kasar
• 2 gram taoge, buang akarnya

Baca juga: Cara Pilih Kwetiau Segar yang Kenyal dan Enak, Pengaruhi Hasil Masakan

SHUTTERSTOCK/ DWI MULYANI Ilustrasi kwetiau basah.

Cara membuat kwetiau goreng thailand

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan udang dan telur kocok, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kwetiau, taoge, kucai, kacang tanah, ebi, dan cabai merah kering. Aduk.
3. Beri irisan gula merah, kecap ikan, air asam, kaldu bubuk, garam, merica, dan penyedap. Aduk rata. Masak kwetiau hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
4. Letakkan kwetiau di atas piring saji. Beri udang panggang, kacang tanah, dan taoge. Sajikan selagi hangat.

Baca juga: Resep Kwetiau Goreng Jawa, Bumbunya Meresap

Buku "Resep Koleksi Kursus Masak Ny. Liem: Step by Step 30 Sajian Mi & Pasta Paling Diminati" oleh Chendhawati terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.