Berapa Takaran Tepung Maizena Pengganti Tepung Beras?

KOMPAS.com - Penggunaan tepung maizena dalam beberapa hidangan bisa diganti dengan tepung beras.

Tepung maizena dan tepung beras sama-sama merupakan jenis tepung yang bebas gluten.

Hanya saja, tepung beras banyak digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan makanan, sementara tepung maizena lebih sering dijadikan sebagai bahan tambahan.

Baca juga: Apa Itu Tepung Beras? Bahan Andalan Kue Tradisional Indonesia

Fungsi tepung maizena yang paling umum adalah sebagai pengental untuk beberapa masakan, seperti saus dan sup.

Peran tepung maizena sebagai pengental bisa diganti dengan tepung beras. Mengutip The Spruce Eats, jenis tepung beras yang paling ideal untuk dijadikan pengental adalah tepung beras putih.

Mirip dengan tepung terigu, untuk mengganti tepung maizena menggunakan tepung beras diperlukan perbandingan 1:2 antara tepung maizena dan tepung beras.

Kalau resep makanan membutuhkan dua sendok makan tepung maizena, kamu bisa menggantinya dengan empat sendok makan tepung beras.

Baca juga: 5 Bahan Pengganti Tepung Maizena untuk Masakan

Mengutip Medical News Today, tepung beras memiliki lebih banyak kandungan protein dan serat daripada tepung maizena. 

Cara menggunakan tepung beras sebagai pengental adalah dengan mencampur tepung beras dengan air dingin atau air hangat sampai merata untuk mencegahnya menjadi gumpalan.

Foods Guy menyebut bahwa karakteristik tepung beras jauh lebih ringan dari pada tepung serbaguna.

Tekstur ringan tersebut bisa membuat makanan menjadi lebih renyah dibandingkan dengan jenis tepung pengganti lainnya.

Baca juga: Bedanya Tepung Jagung dan Tepung Maizena, dari Tekstur sampai Fungsi