KOMPAS.com - Bacang khas Bangka terbuat dari beras ketan yang sudah dimasak terlebih dahulu.
Chef Eddy Siswanto, peserta MasterChef Indonesia season 6, membagikan resep bacang bangka di akun YouTube Eddy Siswanto.
Chef Eddy membuat bacang khas Bangka dengan isi ayam dan ebi yang sudah ditumis bersama bumbu lain terlebih dahulu.
Sementara isian bacang sudah matang, beras ketan juga perlu dimasak bersama santan dan dikukus hingga matang.
Selengkapnya, berikut resep bacang bangka isi ayam dan ebi ala Chef Eddy Siswanto.
Baca juga: Perayaan Hari Bacang, Bagaimana Sejarah Hari Sembahyang Bacang?
Bahan:
Isian ayam:
Isian ebi:
Bahan pembungkus:
Baca juga: Cara Masak Beras Ketan agar Tidak Keras untuk Bikin Bacang Bangka
1. Cincang halus bawang merah, bawang putih,ebi, dan daging ayam.
2. Isi: Tumis bawang merah hingga berwarna kuning dan harum. Tambahkan bawang putih dan ebi. Masukkan kecap manis, aduk hingga rata. Tambahkan garam, merica bubuk, micin, dan gula pasir.
Di wajan yang berbeda, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging ayam, kecap manis, garam, micin, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga matang.
3. Cuci beras ketan hingga bersih.
4. Masak beras ketan bersama santan, tambahkan garam. Aron beras ketan hingga matang.
5. Kukus ketan di panci kukusan hingga matang.
Baca juga: Resep Bacang Ketan Spesial Isi Ayam dan Udang, Rasanya Gurih