Resep Tempe Bakar Penyet Sambal Kencur, Masakan Sederhana Akhir Pekan

KOMPAS.com - Sambal tempe penyet, masakan rumahan sederhana yang banyak digemari. Beragam jenis sambal dapat kamu penyet bersama tempe termasuk sambal kencur.

Supaya rasa sambal makin sedap, tempe dibakar dulu baru dipenyet bersama sambal kencur.

Sudah siap bikin tempe penyet super simpel dan lezat? Ikuti resep dari buku "Serba Penyet" oleh Aan Roswaty terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: Cara Membuat Tempe untuk Pemula ala Tempe Movement

Resep tempe bakar penyet sambal kencur

Bahan

• 1 papan tempe, potong sesuai selera

Bumbu halus

• 1 sdt ketumbar
• 4 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• 7 sdm air

Olesan (campur jadi satu)

• 1 sdm margarin
• 3 sdm kecap manis

Sambal kencur

• 7 buah cabai merah
• 5 siung cabai rawit merah
• 3 ruas kencur, potong
• 1 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 buah tomat sayur hijau
• 1/2 sdt terasi
• 1/4 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Baca juga: Resep Tempe Penyet Khas Jawa Timur, Pakai Sambal Bawang Putih Kencur

Cara membuat tempe bakar penyet sambal kencur

1. Lumuri potongan tempe dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Panggang tempe di atas bara api sambil diolesi campuran margarin dan kecap hingga keduanya sisinya matang dan kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
3. Sambal kencur: goreng cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, dan terasi hingga layu. Angkat.
4. Haluskan bersama kencur, gula, dan garam hingga lembut. Masukkan tempe bakar, lalu penyet. Sajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan.

Baca juga: Resep Tempe Bakar Bumbu Rica, Lauk Mudah buat Sarapan

Buku "Serba Penyet" oleh Aan Roswaty terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.